แหล่งที่มาของ Phytosterols
ภาพรวม
Phytosterols เป็นสารที่พบตามธรรมชาติในพืชที่ลดปริมาณของไขมันที่ร่างกายดูดซับ ตามมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน Linus Pauling สถาบัน นี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรเลือด ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ อาหารแบบดั้งเดิม ก่อนที่จะอาหารแปรรูป ให้ physterols ต่อวันมากถึง 1000 มิลลิกรัม วันนี้ คนกินอาหารใช้เพียงจำนวนน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง อาหารพืชทั้งหมดมี phytosterols บาง
น้ำมัน
พืชน้ำมันมีมากสุดเข้มข้นของ phytosterols แต่ควรจะดิบเพื่อรักษาสารเหล่านี้หัวใจ ตาม สถาบัน Linus Pauling ช้อนโต๊ะน้ำมันงาให้ phytosterols 118 มิลลิกรัมในขณะเดียวกันจำนวนน้ำมันข้าวโพด 102 มิลลิกรัม เลือกดีอื่น ๆ ได้แก่น้ำมันมะกอกและคาโนลา การศึกษา 2002 ใน "อเมริกันวารสารคลินิกโภชนาการ" พบว่า เมื่อ phytosterols ถูกเอาออกจากน้ำมันข้าวโพดเพื่อการค้า การดูดซึมคอเลสเตอรเพิ่มขึ้น 38 เปอร์เซ็นต์ การศึกษายังพบว่า เนื้อหา phytosterol กลั่นน้ำมันแตกขึ้นอยู่กับวิธีผลิตภัณฑ์กลั่น
ถั่วและเมล็ดพืช
ถั่วและเมล็ดพืชอยู่ยังแหล่งดีของ phystosterols ตาม สถาบัน Linus Pauling ขนม pistachios และเมล็ดทานตะวัน เป็นจำนวนเงินสูงสุดของ phytosterols ในหมู่ทั่วไปขนมขบเคี้ยว ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในที่ "อเมริกันสมุดของเกษตรและเคมีอาหาร" ใน 2005 นักวิจัยในการศึกษามองที่ 27 หลากหลายชนิดถั่วและเมล็ดพืช เมล็ดงาและจมูกข้าวสาลีให้ความเข้มข้นของ phytosterols สูง แต่นักวิจัยรู้สึกว่า คนส่วนใหญ่ไม่รับประทานอาหารเหล่านั้นในปริมาณมากพอที่จะสร้างความแตกต่างที่แท้จริง การพยากรณ์อากาศของจมูกข้าวสาลีมี phytosterols 197 มิลลิกรัม อื่น ๆ ทางเลือกที่ดีได้แก่ถั่ว อัลมอนด์ และถั่ว macademia
อาหาร
Phytosterols มีการเพิ่มจำนวนของอาหารในปีล่าสุด และแสดงให้เห็นในการทดลองทางคลินิกช่วยลดคอเลสเตอร ตาม สถาบัน Linus Pauling ช้อนโต๊ะของเนยเทียมอุดม phytosterol ประกอบด้วย 850 1650 มิลลิกรัมของ phytosterols ขึ้นอยู่กับแบรนด์ อาหารอื่น ๆ เสริม phytosterol รวมมายองเนส โยเกิร์ต นม ชีส ช็อคโกแล ต น้ำส้ม น้ำมันพืช น้ำสลัด นมถั่วเหลือง และอาหารว่าง อ่านฉลากโภชนาการเพื่อค้นหา และวิธีหลาย phytosterols ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เฉพาะ
แหล่งอื่น ๆ
ธัญพืชบางอย่างประกอบด้วยปริมาณมากของ phytosterols ตาม สถาบัน Linus Pauling เป็น½ถ้วยของรำข้าวสาลีประกอบด้วย 58 มิลลิกรัมในขณะที่สองชิ้นของขนมปังข้าวไรย์ 33 mg. กะหล่ำมียังสูง phytosterols ให้ 34 มิลลิกรัมในรับ½ถ้วยตวง ยังมีอาหารเสริมในรูปของยา beta sitosterol หรือการเคี้ยวนุ่ม อาหารเสริมเหล่านี้ควรนำอาหารที่ประกอบด้วยไขมันเพื่อลดการดูดซึมของคอเลสเตอร ตาม สถาบัน Linus Pauling
เวอร์ชั่นอื่น:
แหล่งธรรมชาติของพืชสเตอรอลส์
ธรรมชาติสารเคมีที่เกิดขึ้นในพืช phyto-สารเคมี ที่รู้จักกันได้แก่สเตอรอลส์ stanols และ flavanoids ฮาร์วาร์ดสุขภาพสิ่งพิมพ์รายงานว่า กินสเตอรอลส์ประมาณ 2 กรัมต่อวันสามารถลดไขมัน LDL ประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถซื้ออาหารมาก เช่นมาการีนและน้ำส้ม ที่มีสเตอรอลส์พืช และนอกจากนี้คุณยังสามารถกินพืชหรือน้ำมันที่ได้มาจากพืชที่ประกอบด้วยสเตอรอลส์
น้ำมันข้าวโพด
น้ำมันข้าวโพด ใช้สำหรับทอด ทำอาหาร สลัดและสเปร ประกอบด้วยสเตอรอลส์ต่อ 100 กรัมของน้ำมันประมาณ 968 มก. เช่นน้ำมันถั่วเหลือง สเตอรอลประธานในน้ำมันข้าวโพดเป็น betasitosterol
น้ำมันถั่วเหลือง
น้ำมันจากถั่วเหลืองประกอบด้วยประมาณ 161 มิลลิกรัม. ของสเตอรอลส์ต่อ 100 กรัมของน้ำมัน ตามวิเคราะห์โดยสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร น้ำมันถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมในน้ำสลัดบาง มายองเนสและเนยสเปรดแทน สเตอรอลหลักในน้ำมันถั่วเหลืองเป็น betasiytosterol ตามเซด Mubbasher อุษมาน แค Hyat, et al.จากภาควิชาชีวเคมีที่วิทยาลัยมหาวิทยาลัยของเกษตรใน Rawalakot ปากีสถาน ที่มีศึกษาบทบาทของพืชสเตอรอลส์ลดคอเลสเตอร
มัสตาร์ด
ในการวิเคราะห์ที่ตีพิมพ์ใน "ปากีสถานวารสารโภชนาการ ใน 2003 มัสตาร์ดน้ำมัน ได้มาจากพืชมัสตาร์ด ประกอบด้วยความเข้มข้นสูงสุดของสเตอรอลส์พืชพันธุ์ทดสอบ 6400 พลแม่นปืน ของสเตอรอลส์ต่อ 100 กรัมของน้ำมันมัสตาร์ด กินมัสตาร์ดสีเขียวเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ใช้สเตอรอลส์ แม้ว่าในรูปแบบเข้มข้นน้อยกว่าคุณจะได้รับจากน้ำมันพืช มัสตาร์ดและสมาชิกคนอื่น ๆ ของกะหล่ำปลีหรือผักครอบครัว เช่นคะน้า brocolli และกะหล่ำปลีประกอบด้วย brassicasterol
ต้นถั่ว
นอกจากนี้ถั่วยังประกอบด้วยสเตอรอลส์พืช วิเคราะห์ USDA กำหนดว่า พีแคนประกอบด้วย 108 มิลลิกรัมของสเตอรอลส์ต่อ 100 กรัมของถั่ว ในขณะที่อัลมอนด์ประกอบด้วย 143 มิลลิกรัมและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 158 mg. ถั่วยังประกอบด้วย monosaturated ไขมันและเส้นใย ซึ่งยังสามารถเป็นประโยชน์ในการลดคอเลสเตอร
ถั่วและถั่ว
ถั่วและถั่วเป็นแหล่งที่ดีอื่นของสเตอรอลส์ในอาหารของคุณ USDA กำหนดถั่วลิสงประกอบด้วย 220 mg. ของสเตอรอลส์ต่อ 100 กรัมของถั่ว ถั่วและถั่ว garbanzo ประกอบด้วย 127 มิลลิกรัมและ 35 มิลลิกรัมตามลำดับ
ประโยชน์ของ Phytosterols
ภาพรวม
Phytosterols เป็นสารที่พบในพืชที่คล้ายกับคอเลสเตอร สถาบันสุขภาพแห่งชาติรายงานว่า 200 phytosterols ที่แตกต่างกัน และมีความเข้มข้นสูงสุดของ phytosterols ที่พบตามธรรมชาติในน้ำมันพืช ถั่ว และถั่ว ประโยชน์เพื่อให้รับรู้ว่า อาหารจะถูกรูป phytosterols ซูเปอร์มาร์เก็ต คุณอาจเห็นเนื้อหา phytosterol การโฆษณาน้ำผลไม้หรือเนยเทียมสีส้ม หลังจากที่ทบทวนการดูแลสุขภาพ คุณอาจต้องเพิ่มอาหารที่อุดมด้วย phytosterol ในอาหารของคุณ
ประโยชน์ไขมัน
รู้จักมากที่สุด และ พิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ ประโยชน์ของ phytosterols เป็นความสามารถในการช่วยลดคอเลสเตอร เป็น phytosterol เป็นสารที่คล้ายกับคอเลสเตอร การศึกษาในปัญหา 2002 ของ "รีวิวปีโภชนาการ" อธิบายว่า phytosterols แข่งขันจริงสำหรับการดูดซึมพร้อมไขมันในทางเดินอาหาร พวกเขาป้องกันการดูดซึมของคอเลสเตอรอาหารปกติ พวกเขาเองจึงไม่สามารถดูดซึมได้ง่าย ซึ่งนำไปสู่เลือดต่ำรวมกัน ประโยชน์ไขมันไม่ได้ลงท้าย ด้วยตัวเลขที่ดีในรายงานของคุณทำงานเลือด มีไขมันต่ำนำไปสู่ประโยชน์อื่น ๆ เช่นลดความเสี่ยงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจโจมตี
ประโยชน์ป้องกันมะเร็ง
Phytosterols มียังพบว่าช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง 2552 กรกฎาคมเรื่องการ "วารสารโภชนาการทางการแพทย์ยุโรป" เสนอข่าวในการต่อสู้กับมะเร็งส่งเสริม นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยมานิโตบาแคนาดารายงานว่า มีหลักฐานว่า phytosterols ช่วยป้องกันรังไข่ เต้านม กระเพาะอาหารและมะเร็งปอด Phytosterols ทำได้ โดยป้องกันการผลิตของเซลล์มะเร็ง หยุดการเติบโตและแพร่กระจายของเซลล์ที่มีอยู่แล้วในการดำรงอยู่ และจริง ใจการตายของเซลล์มะเร็ง ระดับสารต้านอนุมูลอิสระสูงจะเชื่อว่าจะเป็นทางหนึ่ง phytosterols ช่วยต่อสู้มะเร็ง ต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ต่อสู้อนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นผลกระทบเชิงลบในร่างกายที่ผลิตจากเซลล์ที่ไม่แข็งแรง
ประโยชน์ที่ได้รับการปกป้องผิว
ประโยชน์รู้จักกันน้อยกว่าของ phytosterols ที่เกี่ยวข้องกับการดูแลผิว ปัจจัยในการคำนวณอายุของผิวอย่างใดอย่างหนึ่งคือการสลายและการสูญเสียของคอลลาเจน -องค์ประกอบหลักในเนื้อเยื่อผิวหนังผ่าตัด - และแสงแดดเป็นผู้สนับสนุนหลักปัญหา เป็นอายุ ร่างกายไม่สามารถผลิตคอลลาเจนไม่ วารสารแพทย์เยอรมัน "Der Hautarzt" รายงานการศึกษาซึ่งการเตรียมยาต่าง ๆ ได้รับการทดสอบบนผิว 10 วัน การรักษาเฉพาะที่แสดงให้เห็นประโยชน์ต่อต้านริ้วรอยเพื่อผิวที่ประกอบด้วย phytosterols และไขมันธรรมชาติอื่น ๆ ได้ มีรายงานว่า phytosterols ไม่เพียงหยุดชะลอการผลิตคอลลาเจนที่อาจมีสาเหตุจากแสงแดด มันจึงกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนใหม่จริง
ประโยชน์ป้องกันหัวใจ
พืชที่ระบุศึกษาหลายสเตอรอลส์ลดคลอเรสเตอรอล LDL และคอเลสเตอรซีรั่มรวม โดยการยับยั้งการดูดซึมอาหาร และตับสังเคราะห์ไขมันลำไส้ เนื่องจาก beta sitosterol ในโครงสร้างคล้ายคลึงกับคอเลสเตอร ปริมาตรสเตอรไมเซลล์ในลำไส้เล็ก ไมเซลล์เล็ก ๆ คอมเพล็กซ์ emulsified ไขมันที่เกิดขึ้นในระหว่างการย่อยได้ Micelle ละมีหลายสิบของกรดน้ำดีและกรดไขมัน เป็นการหลอมรวมเพียงร้อยละ 50 ของอาหารคอเลสเตอร แช็คอรจะกลับตับ หรือ ferried กับกรดน้ำดีสำหรับการขับถ่าย ในคนสุขภาพปกติ น้อยกว่าร้อยละห้าของพืชสเตอรอลส์จะซืม และน้อยกว่าโรงงานร้อยละ 0.5 ที่ stanols จะถูกดูดซึม