ฟอสโฟไลปิดคืออะไร?
ฟอสโฟไลปิดเป็นส่วนประกอบของเซลล์ร่างกาย มันถูกค้นพบโดย Uauquelin ในสมองของมนุษย์ในปี 1812 ในปี 1844 ชาวฝรั่งเศส Gohley ได้แยกส่วนประกอบฟอสโฟไลปิดจากภายนอกออกจากไข่แดงเป็นครั้งแรก ดังนั้นจึงเรียกว่าเลซิติน วิธีการตั้งชื่อเลซิตินมีมายาวนาน และแม้กระทั่งทุกวันนี้ หลายคนก็ยังไม่สามารถแยกแยะกลุ่ม "กลุ่มฟอสโฟลิพิด" ได้ ในความเป็นจริง ตามความหมายที่แท้จริง เลซิตินเป็นเพียงส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด และฟอสโฟลิปิดยังรวมถึงเซฟาลินและฟอสฟาติดิลโนซิทอลด้วย
เมื่อพูดถึงฟอสโฟลิพิด เราต้องพูดถึงเซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์ เนื่องจากสิ่งมีชีวิตทุกชนิด เช่น สัตว์ พืช และจุลินทรีย์ ประกอบด้วยเซลล์ ชั้นนอกของเซลล์จึงเรียกว่าเยื่อหุ้มเซลล์ และออร์แกเนลล์จำนวนมากในเซลล์ก็มีโครงสร้างเมมเบรนเช่นกัน สารหลักที่ประกอบเป็นโครงสร้างเมมเบรนเหล่านี้คือฟอสโฟลิปิด
อาหารที่อุดมไปด้วยฟอสโฟลิพิด
ถั่วเหลือง เห็ด ไข่แดง วอลนัท ถั่ว ไข่ปลา ไก่ เป็ด ปลา และเครื่องในสัตว์ ฯลฯ
เมื่อผู้คนค้นพบฟอสโฟลิพิดเป็นครั้งแรก พวกเขาอยู่ในไข่แดง จึงมักถูกเรียกว่า "เลซิติน"
ต่อมาผู้คนพบว่าถั่วเหลืองเป็นแหล่งเลซิตินจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และง่ายกว่า ดังนั้นเลซิตินส่วนใหญ่ที่ใช้เป็นสารเติมแต่งในอุตสาหกรรมหรือเป็นอาหารเสริมหรือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจึงสกัดจากถั่วเหลือง แต่ชื่อของเลซิตินกลับถูกใช้ไปจนติดเป็นนิสัย
เหตุใดจึงง่ายสำหรับคนยุคใหม่ที่จะขาดเลซิติน?
เพราะคนยุคใหม่หลายคนกังวลเรื่องโรคอ้วนและจงใจกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เครื่องในสัตว์ ไข่ ฯลฯ
ในขณะเดียวกัน การแปรรูปอาหารสมัยใหม่ก็ใช้ได้ดี และน้ำมันที่ผ่านการกลั่น น้ำมันสลัด ฯลฯ ก็ลดเลซิตินที่อุดมไปด้วยดั้งเดิม
เนื่องจากเลซิตินไม่ทนความร้อน จึงสูญเสียการทำงานของมันได้ง่ายหลังจากอุณหภูมิสูงกว่า 50 องศาเซลเซียส และวิธีการปรุงอาหารก็จะส่งผลต่อการบริโภคด้วย
เด็กและผู้สูงอายุมีแนวโน้มที่จะได้รับการบริโภคที่ไม่เพียงพอเนื่องจากมีข้อจำกัดในการเลือกรับประทานอาหาร ตลอดจนความสามารถในการย่อยและการดูดซึม
นักเรียนมีภาระในการเรียนรู้ที่หนักหน่วงและใช้สมองมากเกินไป และพนักงานปกขาวมีความกดดันในชีวิตและการทำงานมากเกินไป ซึ่งจะบริโภคเลซิตินจำนวนมากและเพิ่มความต้องการ
ในเวลาเดียวกัน เราทุกคนรู้ดีว่าเนื่องจากอายุที่เพิ่มขึ้น การเสื่อมสภาพของสภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิต และอิทธิพลของพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ไม่ดี อนุมูลอิสระจำนวนมากจึงถูกผลิตขึ้นในร่างกายมนุษย์ อนุมูลอิสระจะออกซิไดซ์ฟอสโฟลิปิดบนเยื่อหุ้มเซลล์โดยตรง ทำให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ และส่งผลโดยตรงต่อการทำงานทางสรีรวิทยาของเซลล์ บางคนเปรียบเทียบฟอสโฟไลปิดพีซีกับ "วัสดุก่อสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์" ในเชิงเปรียบเทียบ การให้ความสนใจกับการบริโภคฟอสโฟไลปิดพีซีจะส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายหลายประการ
ตระกูลฟอสโฟไลปิด
ฟอสโฟลิพิดที่เรามักพูดถึงเป็นแนวคิดของส่วนผสม ซึ่งรวมถึงสารออกฤทธิ์ฟอสโฟลิพิดหลายชนิดที่มีโครงสร้างและหน้าที่ต่างกัน
ในหมู่พวกเขา ได้แก่: phosphatidylcholine (PC), phosphatidylinositol (PI), phosphatidylthanolamine (PE), phosphatidylserine (PS), กรดฟอสฟาติดิดิก (PA) ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วเลซิตินหมายถึง phosphatidylcholine (PC) โดยเฉพาะเนื่องจากมีปริมาณสูงสุด สารในกลุ่มฟังก์ชันฟอสโฟไลปิดและอาจส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์ได้หลายประการ ดังนั้นเนื้อหาของฟอสฟาติดิลโคลีนในผลิตภัณฑ์จึงกลายเป็นเกณฑ์สำคัญสำหรับเราในการตัดสินความแตกต่างด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์เลซิติน
ผลกระทบต่อสุขภาพของฟอสโฟลิปิด
1. ฟอสโฟลิปิดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเยื่อหุ้มเซลล์
ร่างกายของเราประกอบด้วยเซลล์ และฟอสโฟลิพิดเป็นส่วนประกอบหลักของเยื่อหุ้มเซลล์
ไม่เพียงเท่านั้น ฟอสโฟลิพิดยังมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อเซลล์ กระตุ้นการทำงานของเซลล์ รักษากระบวนการเมแทบอลิซึม เมตาบอลิซึมพื้นฐาน และการหลั่งฮอร์โมนที่สมดุล และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและการฟื้นฟูของร่างกาย
2. ส่งเสริมการพัฒนาสมอง
ฟอสโฟลิพิดคิดเป็นสัดส่วนมากถึง 30% และสัดส่วนในเซลล์สมองยังสูงกว่านี้อีก โดยคิดเป็นประมาณ 70-80% สตรีมีครรภ์ที่เสริมฟอสโฟลิพิดยังมีประโยชน์อย่างมากต่อการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์อีกด้วย พูดง่ายๆ ก็คือ คุณฉลาดมาก และฟอสโฟลิพิดก็มีส่วนช่วยด้วย!
นอกจากนี้การลดลงของอะซิติลโคลีนซึ่งเป็นสารสื่อประสาทในสมองเป็นสาเหตุหลักของโรคอัลไซเมอร์ และโคลีนในฟอสโฟลิพิดสามารถรวมตัวกับอะซิทิลในร่างกายมนุษย์เพื่อให้ได้อะเซทิลโคลีน จึงทำให้สมองมีสารส่งข้อมูลที่เพียงพอซึ่ง เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์
3. คนเก็บขยะหลอดเลือด
คอเลสเตอรอลในเลือดที่มากเกินไปเป็นสาเหตุหลักของภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
คอเลสเตอรอลเกาะติดกับหลอดเลือดของร่างกายมนุษย์เหมือนเกล็ด เมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นน้อยลง การไหลเวียนของเลือดอุดตัน ทำให้เกิดโรคหัวใจและสมอง ความดันโลหิตสูง ลิ่มเลือดอุดตัน เลือดออกในสมอง และโรคอื่นๆ เกิดจากคอเลสเตอรอลและไขมันจำนวนมากสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือด
เช่นเดียวกับผงซักฟอกที่สามารถทำความสะอาดตะกรันได้ ฟอสโฟลิปิดสามารถอิมัลชันไขมันที่เป็นกลางและคอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่ในอนุภาคที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ละลายในน้ำ และง่ายต่อการเผาผลาญ ขณะเดียวกันก็ช่วยยับยั้งการสะสมของไขมันส่วนเกินที่ผนังหลอดเลือดและลดแรงกดดันต่อผนังหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมอง
4. ต่อต้านริ้วรอย
สาเหตุของการแก่ชราของมนุษย์คือความชราของเซลล์
กระบวนการวงจรการตายของเซลล์และการสร้างใหม่อย่างต่อเนื่องเป็นกระบวนการของการใช้ฟอสโฟลิปิดอย่างต่อเนื่องของเซลล์ ถ้าฟอสโฟลิพิดที่คนบริโภคทุกวันไม่ได้รับการเติมเต็ม เซลล์จะอยู่ในภาวะขาดสารอาหาร สูญเสียความมีชีวิตชีวา และค่อยๆ ตายในที่สุด นำไปสู่ความชราของร่างกายมนุษย์
พื้นที่ใช้งานของฟอสโฟลิพิด
1. ครีมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นพื้นที่ทั่วไปของฟอสโฟลิปิด คุณสมบัติในการอิมัลชันที่ดีทำให้อนุภาคไขมันกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ทำให้ของเหลวและมีเสถียรภาพมากขึ้น
2. สำหรับผลิตภัณฑ์อบ เลซิตินสามารถปรับปรุงลักษณะการประมวลผลของแป้ง ทำให้การกระจายน้ำสม่ำเสมอยิ่งขึ้น และสร้างโปรตีนที่ซับซ้อนเพื่อเพิ่มความเสถียรของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ เลซิตินยังสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์อบง่ายต่อการขึ้นรูปและมีลักษณะเรียบเนียนและสวยงาม
3. สำหรับลูกอม ช็อคโกแลต ฯลฯ อิมัลซิไฟเออร์มักใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับลูกอม ช็อคโกแลต ฯลฯ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ผสมกันมากขึ้นโดยไม่ก่อให้เกิดน้ำตาลและการแยกตัว
ผลิตภัณฑ์เลซิตินของ HSF
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดติดต่อเรา:
อีเมล:sales@healthfulbio.com
วอทส์แอป: +86 18992720900