เนยผงคืออะไร?

ผงเนยเป็นผงสีขาวหรือเกือบขาวหรือเหลืองผสมกับเนยที่มีความบริสุทธิ์สูง ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและห่อหุ้มด้วยสารพาหะต่างๆ (แป้ง โซเดียมเคซิเนต เส้นใยอะคาเซีย) ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์แบบผง ผงเนยช่วยขยายขอบเขตการใช้เนยให้มากขึ้น ในปัจจุบัน ผงเนยไม่เพียงแต่ใช้ในกาแฟคู่ ชานม ขนมจีนและตะวันตกเท่านั้น แต่ยังใช้ในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และอาหารทอดอีกด้วย

เนยคืออะไร?

เนยมีรสชาติเข้มข้นและเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่สำคัญ มันเป็นหนึ่งในรูปแบบบัตเตอร์ไขมันที่เก็บรักษาไว้ที่เก่าแก่ที่สุดและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการอบและการจัดเลี้ยง เป็นน้ำมันที่เป็นของแข็งที่ทำจากนม ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการกรองน้ำบางส่วนออกจากวัตถุที่มีความหนาด้านบนหลังจากกวนนมสดแล้ว ครีมที่ได้จากการปั่นแยกนมและผลิตภัณฑ์จากนมที่หมัก กวน และกดเรียกว่า เนย หรือที่เรียกว่าเนยและเนย เนยเป็นของแข็งสีเหลืองอ่อนที่อุณหภูมิห้อง และมีกลิ่นคล้ายน้ำนมที่เป็นเอกลักษณ์หลังจากถูกความร้อนและละลาย

เนยคุณภาพสูงมีกลิ่นหอม เนื้อละเอียดและสม่ำเสมอ และผิวตัดปราศจากน้ำ เนยถูกใช้เป็นไขมันในการทาและทาอาหารมานานแล้ว เป็นน้ำมันที่บริโภคได้ที่สำคัญในภูมิภาคที่ผลิตโค เช่น ยุโรปเหนือและอเมริกาเหนือ โดยรวมแล้ว ประมาณหนึ่งในสามของการผลิตนมของโลกใช้ทำเนย เนยเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง

ทำไมต้องเลือกเนยผง?

เนยมีไขมันมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ น้ำน้อยกว่า 16 เปอร์เซ็นต์ ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีน น้ำตาล แร่ธาตุ และวิตามินที่ตกค้าง เนยมีแคลอรีสูง โดยเนย 100 กรัมมีไขมัน 3136 กิโลจูล (750 กิโลแคลอรี) ซึ่งสูงกว่าช็อกโกแลตมาก (ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมมีประมาณ 2200 กิโลจูล) นอกจากจะให้แคลอรีมากขึ้นสำหรับร่างกายมนุษย์แล้ว เนยยังอุดมไปด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน (วิตามิน A, D, E, K) โดยเฉพาะวิตามินเอ การรับประทานเนย 10 กรัมให้วิตามินเอ 8 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน ร่างกาย.