Tocopherol (ทอโคฟีโรล)เป็นไฮโดรไลเสทของวิตามิน (Ve) tocopherols ธรรมชาติทั้งหมด d-tocopherol (d-tocopherol) มี 8 isomers เช่น α, β, Υ และ δ Tocopherol มีกิจกรรมที่แข็งแกร่งที่สุด d-ผสม tocopherol เข้มข้นใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเป็นส่วนผสมของ isomers ต่างๆของ tocopherol ธรรมชาติ. Tocopherol เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ําได้ตามธรรมชาติซึ่งปัจจุบันมีการผลิตจํานวนมาก มันมีแอพพลิเคชั่นที่หลากหลายในนมผงเนยหรือเนยเทียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์น้ําแปรรูปผักอบแห้งเครื่องดื่มน้ําผลไม้อาหารแช่แข็งและอาหารสะดวกซื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่ง tocopherols เป็นอาหารทารกอาหารรักษาอาหารเสริม สารต้านอนุมูลอิสระและ fortifiers ทางโภชนาการมีความสําคัญมากขึ้น
