สิ่งของ Phytosterol esters ?
Phytosterols และ phytosterol esters โดยทั่วไปประกอบด้วยกรดไขมันที่เตรียมจากปฏิกิริยา esterification หรือเพิ่ม เนื่องจากกรดไขมันและโพ สามารถใช้ในการผลิตชนิด ของ phytosterol esters เป็น จำเป็นต้องได้รับความหลากหลายของคุณสมบัติทางกายภาพ และทางเคมีที่แตกต่างกันของ phytosterol esters, phytosterol esters มีสามหลักβ-sitosterol เอส เอสเตอร์ stigmasterol เอสเตอร์ campesterol สเตอรอล esters ในร่างกายมนุษย์สามารถแปลงและโพกรดไขมัน ดังนั้นฟังก์ชันทางสรีรวิทยารวมทั้ง phytosterols และส่วนกรดไขมันมีสองฟังก์ชันทางสรีรวิทยา มี phytosterols ฟรีเดียวลดอลรวมพลาและความหนาแน่นต่ำไลโปโปรตีนคอเลสเตอรผล วิธีการบางอย่างได้ดียิ่งขึ้น
Phytosterols ในผลึกแบบสองปัญหาต่อไปนี้ในแอพลิเคชัน ฟอร์มผลึกหนึ่งในร่างกายละลายและดูดซึมค่อนข้างยากจน เกิดในปริมาณที่สูงเมื่อการรักษาไขมันในเลือดสูงและไขมันในเลือดสูง phytosterols สูงตที่ตามมา คือ เข้มข้นเซรั่มพืชสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้น คง ละลายของสเตอรอลส์พืชในน้ำมันมีขนาดเล็กมาก ยากที่จะใช้กับผลิตภัณฑ์อาหาร
Phytosterols สำคัญไขมันลดฟังก์ชัน ซึ่งได้รับการยืนยันจากการศึกษาจำนวนมากได้ อย่างไรก็ตาม สเตอรอลส์พืชไม่ละลายในน้ำ ละลายในน้ำมันระยะมีค่อนข้างจำกัด ข้อเสียนี้จำกัดการใช้งาน ปี ท่านได้พยายาม phytosterols ที่แก้ไขเพื่อขยายช่วงของการใช้งาน ต่างประเทศเริ่มที่จะสำรวจวิธีประยุกต์ phytosterols บซอ ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ การปรับเปลี่ยนพืชสเตอรอลส์ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ประเด็น phytosterols esterified เป็นเอสเทสเตอรอลเป็นหมายสำคัญที่สุดของการปรับเปลี่ยนอย่างใดอย่างหนึ่ง Esterification ผลิตภัณฑ์ของเอสเทสเตอรอลเป็นไขมันลดปัจจัยการทำงานสามารถใช้ในเนยเทียม ภาพวาดสีน้ำมัน และไอศกรีม และ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างกว้างขวางในขณะที่ลดการใช้ emulsifiers อาหารสามารถเพิ่มการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ ของพืชสเตอรอลเอสเตอร์ และ ไม่มีผลกระทบต่อพื้นผิวเดิมของอาหาร ซึ่งได้ขยายขอบเขตของการประยุกต์อาคารเอสเทสเตอรอล
เพื่อสะดวกในการใช้งานการประมวลผลอาหาร มันต้องมีการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของพืชสเตอรอลส์โดยไม่ส่งผลกระทบต่อการทำงานทางสรีรวิทยาของพืชสเตอรอลส์ premise เอสเทอร์กรดไขมันของสเตอรอลพืชตามข้อกำหนดนี้ มันยังช่วยเพิ่มการพืช fat-soluble สเตอรอลส์ ซึ่งสามารถเพิ่มอาหารที่ประกอบด้วยน้ำมัน Phytosterol esters จะถูกย่อย โดยเอนไซม์ไลเปสตับฟรีฟอร์มอลที่ สเตอรอลจะถูกดูดซึม ซึ่งเป็นความแตกต่างระหว่างฟรีและโพลีเอสเตอร์สเตอรอลในการเผาผลาญ จึง มี phytosterols เอส phytosterol สรีรวิทยาเดียวกัน
การใช้งาน
ครั้งแรกแสดงการพัฒนาของอุดมไปด้วยอาหารพืช มีกลิ่นแอลกอฮอล์มาการีน แล้วสเตอรอลส์พืชใช้ในผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ไส้กรอก น้ำมันพืช น้ำผลไม้ และอาหารอื่น ๆ เนเธอร์แลนด์ เบลเยียม สหราชอาณาจักร ฝรั่งเศส เยอรมนี ประมาณ 13% ของครัวเรือนที่ซื้ออาหารที่ประกอบด้วยพืชอยู่ แอลกอฮอล์ esters เช่นสเปรด สลัด และผลิตภัณฑ์นมและโยเกิร์ต อุดมไปด้วยพืชสเตอรอลเอสเตอร์ฟังก์ชันเข้มช็อกโกแลตแท่งสามารถลดไขมันในร่างกายมนุษย์ และคุณค่าทางโภชนาการ และทางประสาทสัมผัสจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในถัดไปห้าเดือนของการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น เพิ่มไขมันทอด sitosterol สามารถยับยั้งของไตรกลีเซอไรด์ เล่นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี เพิ่มจำนวนของพืชยังคง ดื่มแอลกอฮอล์ภายในชี ชีประดับธรรมชาติของโครงสร้างองค์กร แรงเฉือน และความหนืด ฯลฯ มีการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ พืชเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และกรดไขมันเพื่อฟอร์ม phytosterol esters ได้ถูกเพิ่มความหลากหลายของเครื่องดื่มเป็นเครื่องดื่มที่ทำงาน ประเภทใหม่เช่นดื่มโปรตีนทำงานอรซีรั่มต่ำกว่า ใน ปัจจุบัน ยกเว้นจีน Yiba phytosterols และ phytosterol esters เป็นวัสดุอาหารใหม่ เกือบ 20 ประเทศ สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และบราซิลจะใช้ภายในช่วงของอาหาร
ขอบคุณสำหรับการเฝ้าดู โปรดติดต่อเรา เรากำลังรอสำหรับการตอบของคุณ
Tel: + 86-29-6265 1717