แนะนำผลิตภัณฑ์

1. เคอร์คูมินคืออะไร?

ผงเคอร์คูมินขมิ้นบริสุทธิ์เป็นส่วนประกอบทางเคมีที่สกัดได้จากเหง้าของพืชบางชนิดในวงศ์ Zingiberaceae และ Araceae ในบรรดาพืชธรรมชาติบริสุทธิ์ข้างต้น เคอร์คูมินมีประมาณ 3% - 6% ซึ่งเป็นเม็ดสีหายากที่มีไดคีโทนในอาณาจักรพืช มันเป็นสารประกอบไดคีโตน เคอร์คูมินเป็นผงผลึกสีเหลืองส้มที่มีรสขมเล็กน้อย มันไม่ละลายในน้ำ ในการผลิตอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการแต่งสีผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์กระป๋อง ผลิตภัณฑ์ซอสและผลิตภัณฑ์น้ำเกลือ เป็นต้น

2. แหล่งที่มา

หัวรากของ Curcuma aromatica Salisb;

หัวรากของ C.longa L;

หัวรากของ C.zedoaria(Berg.) Rosc;

หัวรากของ Acorus Calamus L

3. คุณสมบัติ

ในการผลิตอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการแต่งสีผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์กระป๋อง ผลิตภัณฑ์ซอสและผลิตภัณฑ์น้ำเกลือ เป็นต้น

Pure Turmeric Curcumin Powder

ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์

ชื่อสินค้า	ผงเคอร์คูมินขมิ้นบริสุทธิ์
แหล่งพฤกษศาสตร์	ขมิ้นชัน
รูปร่าง	สีเหลือง-สีส้ม
วิธีการฆ่าเชื้อ	ไม่มี IR และจีเอ็มโอฟรี
กลิ่น	ลักษณะเฉพาะ
เคอร์คิวมินอยด์	มากกว่าหรือเท่ากับ 95%
ขาดทุนจากการอบแห้ง	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2.0%
ความสามารถในการละลาย	ละลายได้ในเอทานอลอะซิโตนและกรดอะซิติกน้ำแข็ง
สารตกค้างของตัวทำละลาย	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5,000 ppm
โลหะหนัก	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10ppm
ตะกั่ว(Pb)	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2ppm
สารหนู (As)	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 3ppm
ปรอท(ปรอท)	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5ppm
แคดเมียม(ซีดี)	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5ppm
จำนวนจานทั้งหมด	＜10,000cfu/กรัม
ยีสต์และรา	<100CFU/กรัม
อีโคไล	เชิงลบ
สแตฟิโลคอคคัส	เชิงลบ
ซัลโมเนลลา	เชิงลบ

ชื่อสินค้า	ข้อมูลจำเพาะ	คุณสมบัติ	พิมพ์
ผงเคอร์คูมิน	95%	ไม่ละลายในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในน้ำมัน	ผง
ผงเคอร์คูมินไมโครแคปซูล	10%,30%,50%,80%	ละลายในน้ำ	กระจายน้ำ, อนุภาค

Curcumin

กระบวนการผลิต

Manufacturing Process

ขมิ้นกับเคอร์คูมิน

ขมิ้น:

เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเสริมขมิ้นชันจากเหง้าขมิ้น Curcuma longa L.

รายการ		วิธีทดสอบ
สี	สีเหลืองถึงสีน้ำตาลแดงเข้ม	นำตัวอย่างในปริมาณที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในจานแก้วที่สะอาดและแห้ง สังเกตสีและสภาพภายใต้แสงธรรมชาติและดมกลิ่น
พิมพ์	ผงสารสกัดหรือของเหลว
กลิ่น	ลักษณะเฉพาะ

เคอร์คูมิน:

เหมาะสำหรับการเตรียมเคอร์คูมินซึ่งเป็นวัตถุเจือปนอาหารจากเหง้าของ Curcuma longa L. ซึ่งสกัดด้วยตัวทำละลายอินทรีย์และกลั่นด้วยวิธีทางกายภาพ

รายการ		วิธีทดสอบ
สี	เหลืองส้ม	นำตัวอย่างในปริมาณที่เหมาะสมมาวางในจานพอร์ซเลนสีขาว สังเกตสี สภาพ และกลิ่นภายใต้แสงธรรมชาติ
พิมพ์	คริสตัลหรือผงผลึก
กลิ่น	ลักษณะเฉพาะ

ฟังก์ชั่นและแอพพลิเคชั่น

◆สารแต่งสี

เนื่องจากเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่ใช้กันทั่วไปผงเคอร์คูมินขมิ้นบริสุทธิ์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยส่วนใหญ่ใช้ในการย้อมสีอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ซอส และผลิตภัณฑ์น้ำเกลือ และการใช้งานจะพิจารณาตามความต้องการในการผลิตตามปกติ รูปแบบผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีเคอร์คูมินเป็นส่วนประกอบหลักอาจเป็นอาหารทั่วไปหรือไม่ใช่อาหารบางชนิด เช่น แคปซูล ยาเม็ด หรือยาเม็ด สำหรับรูปแบบอาหารทั่วไปอาจพิจารณาถึงอาหารสีเหลืองบางชนิด เช่น เค้ก ขนมหวาน เครื่องดื่ม เป็นต้น

◆สารต้านอนุมูลอิสระ

◆โภชนาการสัตว์

กรณีการสมัครทางการตลาด

USA