ผงโปรตีนเมล็ดฟักทองคืออะไร?
ผงโปรตีนเมล็ดฟักทองเป็นผงสีเขียวหรือสีเขียวอ่อนที่ได้มาจากเมล็ดสุกของฟักทอง ซึ่งเป็นพืชในตระกูล Cucurbitaceae เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยน้ำมันและโปรตีน โดยโปรตีนของเมล็ดฟักทองประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นหลากหลายชนิด เป็นวัตถุดิบโปรตีนคุณภาพสูงสำหรับเตรียมโพลีเปปไทด์และแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี
คุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนเมล็ดฟักทอง
โปรตีนจากเมล็ดฟักทองประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ชนิด และฮิสทิดีนที่เด็กต้องการ ปริมาณกรดอะมิโนเกินมาตรฐานที่กำหนดโดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติและองค์การอนามัยโลก อัตราการดูดซึมโปรตีนจากเมล็ดฟักทองในร่างกายมนุษย์สามารถสูงถึง 88 เปอร์เซ็นต์ -97 เปอร์เซ็นต์ และศักยภาพทางสรีรวิทยาคือ 73 เปอร์เซ็นต์ -86 เปอร์เซ็นต์
คุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนเมล็ดฟักทอง
1. ความสามารถในการละลาย
ความสามารถในการละลายของโปรตีนเป็นหนึ่งในคุณสมบัติทางกายภาพพื้นฐานของโปรตีน ซึ่งจะส่งผลต่อคุณสมบัติการทำงานอื่นๆ และมูลค่าการใช้งานจริงของโปรตีน โปรตีนจากเมล็ดฟักทองมีความสามารถในการละลายของไนโตรเจนต่ำมาก
2. การดูดซึมน้ำ
อัตราการดูดซึมน้ำของโปรตีนมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการรักษาความสดและรูปร่างในระหว่างการเก็บรักษาอาหาร และยังสัมพันธ์กับความหนืดของอาหารด้วย โปรตีนจากเมล็ดฟักทองมีกลุ่มโพลาร์จำนวนมากบนแกนหลักสายเปปไทด์ ดังนั้นมันจึงมีคุณสมบัติในการดูดซับน้ำ การกักเก็บน้ำ และการพองตัว
3. คุณสมบัติของเจล
คุณสมบัติเจลของโปรตีนแตกต่างกันไปในแต่ละโปรตีน โปรตีนที่มีน้ำหนักโมเลกุลขนาดใหญ่และกรดอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำในปริมาณสูงสามารถสร้างระบบเจลที่มีความแข็งแรงสูงได้
โปรตีนจากเมล็ดฟักทองมีความหนืด ความเป็นพลาสติก และความยืดหยุ่นสูง ไม่เพียงแต่ใช้เป็นตัวพาน้ำเท่านั้น แต่ยังใช้กับสารปรุงแต่งรส น้ำตาล และสารประกอบอื่นๆ ได้อีกด้วย ช่วยรักษารูปร่างให้คงที่ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อการแปรรูปอาหาร
แอพพลิเคชั่น
ผงโปรตีนเมล็ดฟักทองสามารถใช้ในเครื่องดื่มโปรตีน, โภชนาการการกีฬา, บาร์พลังงาน, ของว่างหรือบิสกิตเสริมโปรตีน, เค้ก, เนื้อมังสวิรัติ, เชคโภชนาการ, โภชนาการทารก, อาหารมังสวิรัติ ฯลฯ
การรับรองและคุณสมบัติ
สิ่งอำนวยความสะดวกโรงงาน
ป้ายกำกับยอดนิยม: ผงโปรตีนเมล็ดฟักทอง, จีน, โรงงาน, ผู้ผลิต, ผู้จัดจำหน่าย, ผู้ผลิต, ขายส่ง, ซื้อ, ราคา, จำนวนมาก, ดีที่สุด, ขาย
