ในด้านโภชนาการ เปปไทด์เป็นที่รู้จักกันในชื่อ"อาหารทุกมื้อ" ประกอบด้วยกรดอะมิโนตั้งแต่สองชนิดขึ้นไปที่ขาดน้ำและควบแน่นเพื่อสร้างพันธะเปปไทด์หลายพันธะ ดังนั้น ก่อนที่เราจะเข้าใจเปปไทด์ จำเป็นอย่างยิ่งที่เราจะเข้าใจกรดอะมิโนก่อน
กรดอะมิโนและธาตุที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ของเรา และร่างกายมนุษย์ต้องการกรดอะมิโน 22 ชนิด ซึ่งแบ่งออกเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและกรดอะมิโนที่จำเป็น (ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเอง) กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของโปรตีน และมีประมาณ 200 ชนิด แต่มีเพียง 20 ชนิดเท่านั้นที่มีบทบาทสำคัญในโภชนาการสัตว์และได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง พวกเขาเรียกว่ากรดอะมิโนมาตรฐาน
กรดอะมิโน 8 ชนิด ได้แก่ ไลซีน ธรีโอนีน ลิวซีน ไอโซลิวซีนวาลีนร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตเมไทโอนีน ทริปโตเฟน และฟีนิลอะลานีนได้ เราเรียกพวกมันว่ากรดอะมิโนที่จำเป็น มีอาหารให้ นอกจากนี้ ความสามารถของร่างกายมนุษย์&ในการสังเคราะห์อาร์จินีนและฮิสทิดีนไม่เพียงพอต่อความต้องการของตนเอง และจำเป็นต้องได้รับส่วนหนึ่งจากอาหาร ซึ่งเราเรียกว่ากรดอะมิโนกึ่งจำเป็น ร่างกายมนุษย์สามารถผลิตกรดอะมิโนอีก 10 ชนิดที่เหลือได้ ซึ่งเราเรียกว่ากรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น