วิตามินดี 3(cholecalciferol) และวิตามิน D2 (ergocalciferol) เป็นของวิตามินดี. ในฐานะที่เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน VD มีฤทธิ์ต้านโรคริคเก็ต มันเป็นคําทั่วไปสําหรับอนุพันธ์สเตอรอลที่คล้ายกันโครงสร้าง ดังนั้นสิ่งที่เราหมายถึงโดยวิตามินดีไม่ใช่สารเดียว แต่เป็นกลุ่มของสารที่คล้ายกันเชิงโครงสร้าง ในหมู่พวกเขาวิตามิน D3 และวิตามิน D2 ซึ่งมีบทบาทในโภชนาการของมนุษย์มีบทบาททางสรีรวิทยาเหมือนกัน แต่พวกเขายังมีความแตกต่างมากมายและบทความนี้จะแนะนําให้คุณรู้จัก
วิตามิน D2 กับวิตามิน D3
1. คําจํากัดความ:
ชื่อทางเคมีของวิตามินดีทูคือ ergocalciferol, และ ergocalciferol เป็นเตียรอยด์เปิดแหวนที่เกิดจากความแตกแยกของพันธะเคมีของเตียรอยด์ภายใต้การกระทําโฟโตเคมี.
วิตามิน D3 เป็นที่รู้จักกันเป็น cholecalciferol. 7-dehydrocholesterol ที่ผลิตโดยการคายน้ําของคอเลสเตอรอลสามารถฉายรังสีด้วยแสงอัลตราไวโอเลตเพื่อสร้าง cholecalciferol. ซึ่งหมายความว่า โปรวิตามินดีของ cholecalciferol เป็น 7-dehydrocholesterol.
2.คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี:
ลักษณะและคุณสมบัติของวิตามิน D2 เป็นผลึกไม่มีกลิ่น มีความหนาแน่น 0.97 g / cm3 จุดหลอมเหลว 114-118 °C (สว่าง) จุดเดือด 504.2ºC ที่ 760 mmHg จุดวาบไฟ 218.2ºC ดัชนีการหักเหของแสง 1.53 และเงื่อนไขการเก็บรักษา 2-8ºC
ลักษณะและคุณสมบัติของวิตามิน D3 เป็นผลึก มีความหนาแน่น 0.96 กรัม / ซม. 3 จุดหลอมเหลว 83-86 °C (lit.) จุดเดือด 496.4ºC ที่ 760 mmHg จุดวาบไฟ 214.2ºC ดัชนีการหักเหของแสง 1.507 (15ºC) มีเสถียรภาพที่อุณหภูมิห้องและความดันและเงื่อนไขการเก็บรักษาคือ 2-8ºC
3. ที่มา:
วิตามิน D2 หรือที่เรียกว่า ergocalciferol ผลิตโดยรังสีอัลตราไวโอเลตจาก ergosterol ในพืช อาหารจากพืชเช่นธัญพืชผักและผลไม้มีวิตามิน D2 เพียงเล็กน้อยและเห็ดมีปริมาณค่อนข้างสูง
วิตามินดี 3แปลงจาก 7-dehydrocholesterol ในหนังกําพร้าของมนุษย์หรือพืชและเซลล์หนังแท้ผ่านปฏิกิริยาโฟโตเคมีโดยการฉายรังสีอัลตราไวโอเลต หนังกําพร้าและเนื้อเยื่อผิวหนังของสัตว์ที่สูงขึ้นส่วนใหญ่มี 7-dehydrocholesterol.
4. กิจกรรมทางชีวภาพ
กิจกรรมทางชีวภาพของวิตามิน D3 นั้นแข็งแรงกว่าวิตามินดี 2 วิตามินดี 3 เพิ่มและรักษาความเข้มข้นของเซรั่ม 25(OH)D สูงกว่าวิตามินดี 2 ประมาณ 87% และร้านไขมันวิตามินดี 3 สูงกว่าวิตามินดี 2 ถึง 2-3 เท่า
5. ความเสี่ยงของการใช้ยาเกินขนาด
การบริโภควิตามิน D2 และวิตามิน D3 มากเกินไปอาจนําไปสู่ความเป็นพิษเนื่องจากภาวะน้ําตาลในเลือดสูง
แต่วิตามิน d2 อ่อนลงดังนั้นในการใช้ยาเกินขนาดวิตามิน d2 จะได้รับการยอมรับและมีความเสี่ยงน้อยกว่าวิตามิน d3
วิตามินดี 3 มีกิจกรรมที่แข็งแรงและการบริโภคที่มากเกินไปสามารถนําไปสู่การกลายเป็นปูนของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนได้อย่างง่ายดาย
สรุป
วิตามิน D2 และ D3 เป็นสารอาหารที่จําเป็นในการรักษาสุขภาพของมนุษย์และมีบทบาทสําคัญในการควบคุมการเผาผลาญของร่างกายและรักษาการทํางานทางสรีรวิทยาตามปกติ ในปัจจุบันเชื่อกันว่าผลทางชีวภาพของวิตามิน D3 นั้นแข็งแกร่งกว่าวิตามิน D2 ดังนั้นวิตามิน D3โดยทั่วไปจะถูกเลือกเป็นอาหารเสริม.