วิตามินอีเป็นที่รู้จักกันเป็นโทโคฟีรอล. ในหมู่พวกเขาD-อัลฟาโทโคฟีรอล มีกิจกรรมสูงสุดและยังเป็นรูปแบบหลักในธรรมชาติ
โทโคฟีรอลส่วนใหญ่พบในน้ํามันข้าวโพดน้ํามันถั่วเหลืองและน้ํามันมะกอก วิตามินอีธรรมชาติมีสี่องค์ประกอบโมเลกุล: อัลฟาโทโคฟีรอล, เบต้าโทโคฟีรอล, แกมมาโทโคฟีรอล, และเดลต้าโทโคฟีรอล. ลําดับของกิจกรรมทางชีวภาพของพวกเขาคือ α-โทโคฟีรอล>β-โทโคฟีรอล>γ-โทโคฟีรอล>δ-โทโคฟีรอล. ในหมู่พวกเขาαโทโคฟีรอลมีกิจกรรมสูงสุดการกระจายที่กว้างที่สุดและเป็นตัวแทนมากที่สุด. พิเศษ, D-α-โทโคฟีรอลมีกิจกรรมทางชีวภาพสูงสุด
อัลฟาโทโคฟีรอลเป็นสมาชิกของแปดสมาชิกในครอบครัวของ bionutrients ที่มักเรียกว่าวิตามินอี. มันเป็นความคิดสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันริ้วรอยและอาจป้องกันโรคมะเร็งและโรคอื่น ๆ เนื่องจากความสามารถในการควบคุมอนุมูลอิสระ รูปแบบของวิตามินอีนี้ยังคิดว่าจะบรรเทาและป้องกันการอักเสบ.
อัลฟาโทโคฟีรอลถือเป็นการดูดซึมมากที่สุด. ซึ่งหมายความว่าร่างกายสามารถจัดการและใช้งานได้ง่ายขึ้น นักวิจัยพบว่าร่างกายมีแนวโน้มที่จะปฏิเสธรูปแบบอื่น ๆ ของวิตามินอี. อย่างไรก็ตาม, อัลฟาโทโคฟีรอลสามารถใช้ได้เป็นอาหารเสริม หรือเป็นวิตามิน.
นักโภชนาการพิจารณาD-α โทโคฟีรอล เป็นวิตามินอีที่มีคุณภาพสูงสุดรูปแบบสังเคราะห์ของวิตามินอีคือ dl-a-tocopheryl ซัคซิเนตหรือ dl-a-tocopheryl อะซิเตทในอาหาร การศึกษาเกือบทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าน้อยกว่า 50% ของวิตามินอีสังเคราะห์สามารถดูดซึมได้กับร่างกายมนุษย์ ในขณะที่, วิตามินอีธรรมชาติโดยทั่วไป 100% ดูดซึม.
D-Alpha โทโคฟีรอล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่สกัดจากน้ํามันพืชที่กินได้ มันสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, อาหารสัตว์, เครื่องสําอางและสาขาอื่น ๆ. หน้าที่หลักของมันคือการปกป้องผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปจากการเกิดออกซิเดชัน ด้วยเหตุนี้พวกเขาสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์