วิตามินอีรูปแบบใดดีที่สุด?

Vitamin E can be divided into natural and synthetic vitamin E. Natural vitamin E has 8 structures, namely , , , δ tocopherol and , , , δ tocotrienols. The biological activity of natural vitamin E is higher than that of artificial synthesis, and the most active is natural ดี- -โทโคฟีรอล.

แหล่งที่มาของวิตามินอี

วิตามินอีธรรมชาติมีการกระจายอย่างกว้างขวางในเนื้อเยื่อพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งในถั่ว น้ำมันพืช และผัก โทโคฟีรอลมักจะอยู่ในน้ำมันพืชมากกว่าโทโคไตรอีนอลมาก (ยกเว้นน้ำมันมะพร้าว) น้ำมันจมูกข้าวสาลีมีปริมาณวิตามินอีสูงสุดและมี -โทโคฟีรอลในปริมาณสูง ปริมาณโทโคฟีรอลในน้ำมันข้าวโพดและน้ำมันถั่วเหลืองเป็นอันดับสองรองจากน้ำมันจมูกข้าวสาลี และปริมาณโทโคฟีรอล -ในน้ำมันทั้งสองนี้สูงกว่า

ฤทธิ์ทางชีวภาพของวิตามินอี

The structure-activity relationship study of vitamin E shows that the hydroxyl group in the molecule is the active group and must be in para position with the heterocyclic ring atom. The more methyl groups on the benzene ring, the stronger the activity, shortening or removing the side chain in the molecule reduces or disappears the activity. The three-dimensional structure of vitamin E also has an effect on the activity. And the activity of ดี-แอลฟาโทโคฟีรอล is the strongest.

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามินอี

วิตามินอีสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับน้ำมันและเป็นผลิตภัณฑ์ต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติและเป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

อนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญทางสรีรวิทยาตามปกติของร่างกายมนุษย์ เนื่องจากโทโคฟีรอลมีหมู่ไฮดรอกซิลที่ทำงานอยู่บนวงแหวนเบนซีน จึงมีการรีดิวซ์ได้และสามารถให้อิเล็กตรอนเดี่ยวได้ เมื่ออนุมูลอิสระเข้าสู่ระยะลิปิดและเกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ โทโคฟีรอลสามารถจับอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงขัดขวางปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากการเกิดออกซิเดชัน

The antioxidant properties of various vitamin E are opposite to the strength of physiological activity. The antioxidant properties from strong to weak are: δ-tocopherol>γ-tocopherol>β-tocopherol>-โทโคฟีรอล โทโคไตรอีนอลมีขนาดใหญ่กว่าโทโคฟีรอลที่เกี่ยวข้อง