มีสองแหล่งที่มาที่แตกต่างกันของดีเอชเอ, น้ำมันปลา DHA และ น้ำมันสาหร่าย DHA บทความนี้จะแนะนำเนื้อหา DNA และประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันปลา
น้ำมันปลาคืออะไร?
ในความหมายกว้าง น้ำมันปลาเป็นไขมันของปลา รวมทั้งน้ำมันตับปลา แต่น้ำมันปลาทั่วไปหมายถึงน้ำมันปลาทะเลน้ำลึกที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวกลุ่มโอเมก้า-3 ส่วนประกอบหลักของมันคือ DHA และ EPA ซึ่งสามารถควบคุมไขมันในเลือด (ไตรกลีเซอไรด์) และปกป้องหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมอง
น้ำมันปลาเป็นกรดไขมันที่ได้จากปลาและอาหารทะเล อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 (n-3) แต่น้ำมันปลานั้นแตกต่างจากกรดไขมันโอเมก้า 3 เพราะมีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ในน้ำมันปลาทั่วไปประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ และส่วนที่เหลือเป็นไขมันอื่นๆ ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้ด้วยตัวเอง จะต้องได้รับจากอาหาร และน้ำมันปลาประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ 2 ชนิด คือ EPA (กรด eicosapentaenoic) และ DHA (กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก) .
สารอาหารในน้ำมันปลามีอะไรบ้าง?
น้ำมันปลาเป็นคำทั่วไปสำหรับสารที่มีน้ำมันทั้งหมดในปลาที่สกัดจากไขมันปลาในทะเล รวมทั้งน้ำมันปลา น้ำมันตับ และน้ำมันสมอง น้ำมันปลาได้มาจากการปรุงอาหาร การกด และการแยกเนื้อปลาและอวัยวะภายใน ส่วนประกอบหลักของน้ำมันปลาคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-3เป็นส่วนประกอบหลัก หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า DHA และ EPA
น้ำมันปลาประกอบด้วยสารหลัก 2 ชนิดคือ DHA และ EPA
ปัจจุบัน EPA และ DHA ได้รับการยอมรับในระดับสากลว่าสามารถลดไขมันในเลือดได้อย่างมาก ส่งเสริมการพัฒนาระบบประสาทของสมอง และควบคุมการทำงานของภูมิคุ้มกัน EPA ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อควบคุมไขมันในเลือดและไตรกลีเซอไรด์ ในขณะที่ DHA ส่วนใหญ่ทำหน้าที่ในสมอง
อย่างไรก็ตาม DHA และ EPA ของน้ำมันใต้ทะเลลึกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของการสกัด โดยทั่วไป น้ำมันปลามีสามประเภท น้ำมันปลาทูน่า และน้ำมันสาหร่าย