ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ปานกลางและการเผาผลาญพลังงาน

ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่กลางและการเผาผลาญพลังงาน กรดไขมันถูกจำแนกตามความยาวของโครงสร้างสายโซ่คาร์บอน ได้แก่ กรดไขมันสายสั้น (น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5 คาร์บอน) กรดไขมันสายกลาง (6-12 คาร์บอน) และกรดไขมันสายยาว ( มากกว่าหรือเท่ากับ 14 คาร์บอน) นอกจากนี้ยังสามารถจัดประเภทเป็นกรดไขมันอิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ขึ้นอยู่กับการมีอยู่และจำนวนของพันธะไม่อิ่มตัวในโครงสร้างสายโซ่คาร์บอน

กรดไขมันสายยาวที่มีอะตอมของคาร์บอนมากกว่า 12 เป็นแหล่งหลักของการบริโภคไขมันในอาหาร ในขณะที่กรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางที่มีอะตอมของคาร์บอนระหว่าง 6 ถึง 12 ถูกใช้ในปริมาณเล็กน้อย กรดไขมันสายโซ่กลางแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากกรดไขมันสายยาวในแง่ของคุณสมบัติทางกายภาพ การย่อยและการดูดซึม และการเผาผลาญในร่างกาย

กรดไขมันสายโซ่ปานกลาง (MCFA) เป็นกรดไขมันที่ประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอน 6-12 อะตอม ซึ่งค่อนข้างหายากในธรรมชาติ โดยส่วนใหญ่ได้มาจากแหล่งต่างๆ เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว ผลิตภัณฑ์นม และอนุพันธ์ของพวกมัน โดยหลักแล้วประกอบด้วยกรดออกทาโนอิก (C8H6O2) และกรดเดคาโนอิก (C0H20O2) MCFA มีอยู่ในรูปของไตรกลีเซอไรด์หรือที่เรียกว่า MCT ในอาหาร ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะพร้าวมีประมาณ 14% และน้ำมันปาล์มมีประมาณ7% เอ็มซีทีในขณะที่นมวัวและนมแม่มี 1%-3%

คุณสมบัติทางกายภาพของ MCT

MCT ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวเท่านั้น มีจุดหลอมเหลวต่ำ มีความคงตัวดี ไม่ถูกออกซิไดซ์ได้ง่าย MCT เป็นของเหลวใสไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และเข้ากันได้กับตัวทำละลาย น้ำมัน สารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เช่น butylated hydroxytoluene และวิตามินที่ละลายในไขมัน มีความหนืดประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำมันพืชทั่วไป ทำให้สามารถกระจายตัวและหล่อลื่นได้มากขึ้น

เนื่องจากมีจุดเกิดควันต่ำและมีแนวโน้มที่จะเกิดฟอง MCT จึงไม่เหมาะที่จะใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหาร ด้วยเทคโนโลยีเอนไซม์เอสเทอริฟิเคชัน กรดไขมันสายโซ่ปานกลาง (MCFA) และกรดไขมันสายโซ่ยาว (LCFA) สามารถนำมารวมกันเพื่อสร้างไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ยาวปานกลาง (MLCT) ซึ่งเป็นน้ำมันบริโภคเพื่อสุขภาพรูปแบบใหม่

ลักษณะการเผาผลาญของ MCT

เมื่อเปรียบเทียบกับไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ยาว MCT จะถูกย่อยและดูดซึมได้ง่ายกว่า MCT มีการพึ่งพาเกลือน้ำดีและเอนไซม์ตับอ่อนน้อยกว่าและถูกไฮโดรไลซ์ในลำไส้ได้ง่าย ผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิส MCFA มีโซ่คาร์บอนสั้นกว่าและดูดซึมได้ง่าย หลังจากการดูดซึม MCFA จะจับกับอัลบูมินและถูกส่งโดยตรงไปยังตับผ่านทางหลอดเลือดดำพอร์ทัลโดยไม่สร้างไคโลไมครอน MCFA มีส่วนร่วมในการหมุนเวียนอุปกรณ์ต่อพ่วง นอกจากนี้ MCFA ยังสามารถเข้าสู่ไมโตคอนเดรียของเซลล์ตับเพื่อการเกิดออกซิเดชันโดยไม่ต้องพึ่งคาร์นิทีน ส่งผลให้เกิดออกซิเดชันอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์โดยไม่เกิดการสะสมอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อเยื่อไขมันและตับ MCFA สามารถกระตุ้นการหลั่งของ cholecystokinin ในขณะที่การหลั่งของฟอสโฟไลปิดและโคเลสเตอรอลน้ำดีนั้นต่ำกว่าเมื่อเทียบกับกรดไขมันสายยาว ในกรณีที่ตับอ่อนไลเปสหรือขาดเกลือน้ำดี MCFA ยังสามารถดูดซึมได้ ในขณะที่กรดไขมันสายยาวไม่สามารถดูดซึมได้

ผลของ MCT ต่อการเผาผลาญโปรตีน

Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30% สูตรโภชนาการสำหรับลำไส้ที่มี MCT/LCT สามารถลดการสลายโปรตีนหลังการเผาไหม้ เพิ่มระดับโปรตีนในซีรั่ม และปรับปรุงภาวะโภชนาการของผู้ป่วยแผลไหม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผลของ MCT ต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่า MCT มีฤทธิ์ต้านเบาหวานเอ็มซีทีสามารถลดการสะสมของไขมันในร่างกายและปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลินของเนื้อเยื่อและอวัยวะ การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าการปรับปรุงการเผาผลาญกลูโคสโดย MCT สัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของระดับอะดิโพเนคติน อะดิโพเนกตินที่เพิ่มขึ้นสามารถปรับปรุงความไวของอินซูลินได้โดยการกระตุ้นซับสเตรตของตัวรับอินซูลิน (IRS{0}}) ที่เกี่ยวข้องกับฟอสฟาทิดิลิโนซิทอล-3-ไคเนส, โปรตีนไคเนสที่กระตุ้นการทำงานของ AMP และอัลฟาของตัวรับที่กระตุ้นการทำงานของเปอร์รอกซิโซม โปรลิเฟเรเตอร์ (PPAR- ) และอื่นๆ อีกมากมาย . ดังนั้นบางคนจึงเชื่อว่า MCT ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้น Adiponectin การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภค MCT ในระยะยาว (18 กรัมต่อวันเป็นเวลา 90 วัน) ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่เป็นโรคอ้วนปานกลางสามารถลดน้ำหนักตัว รอบเอว และปรับปรุงความไวของอินซูลินได้ นอกจากนี้ การศึกษาพบว่า MCT สามารถปรับปรุงการทำงานของการรับรู้ในผู้ป่วยภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเฉียบพลันในเบาหวานประเภท 1

ผลของ MCT ต่อการเผาผลาญไขมัน

การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าเอ็มซีทีสามารถเร่งการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ลดการสะสมไขมันในร่างกายได้อย่างมาก และลดระดับไขมันในเลือด ในการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับผู้ชายที่มีน้ำหนักเกิน 23 คน พวกเขาได้รับการสุ่มให้รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงที่มีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MLCT) หรือน้ำมันมะกอกที่มีโครงสร้าง วัดค่าใช้จ่ายด้านพลังงานและองค์ประกอบของร่างกายโดยใช้การวัดความร้อนทางอ้อมและการถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็ก การศึกษาพบว่า MLCT อาจเพิ่มการเกิดออกซิเดชันของไขมันในระยะสั้น แต่ไม่สามารถควบคุมน้ำหนักตัวหรือโรคอ้วนได้ด้วยการใช้พลังงาน ในการศึกษาอื่น ผู้หญิงวัยก่อนหมดประจำเดือนที่มีสุขภาพดีแปดคนรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงซึ่งมี MCT สูงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตามด้วยอีกหนึ่งสัปดาห์โดยรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงที่มีเพียงไตรกลีเซอไรด์สายยาว (LCT) เพื่อควบคุมตนเอง อัตราการเผาผลาญขณะพักและค่าใช้จ่ายพลังงานภายหลังตอนกลางวันถูกวัดในวันที่ 1 และวันที่ 7 ของการทดลองรับประทานอาหารแต่ละครั้ง พบว่ากลุ่ม MCT ออกซิเดชันของไขมันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ 5.5 ชั่วโมงหลังอาหารในวันที่ 1 และวันที่ 7 การทดลองพบว่าการบริโภค MCT เพิ่มการเผาผลาญไขมันภายหลังตอนกลางวันในสตรีที่มีสุขภาพดีอย่างมีนัยสำคัญ แต่อัตราการเผาผลาญขณะพักและพลังงานภายหลังตอนกลางวันโดยเฉลี่ย รายจ่ายไม่เปลี่ยนแปลง

ไตรกลีเซอไรด์ที่มีโครงสร้างซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางและกรดไลโนเลอิกสามารถเปลี่ยนอัตราการกวาดล้างของไขมันในเลือดในหนูได้ การบริโภค MCT สามารถลดน้ำหนักตัว มวลไขมันในร่างกาย น้ำหนักตับ ปริมาตรเซลล์ไขมันสีขาว และระดับไตรกลีเซอไรด์ในซีรั่มในหนู C57BL/6J ที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันสูงในระยะยาว ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว MCT สามารถปรับปรุงระดับโปรตีนในเลือดและไขมันในตับในหนูได้

HSF Biotech MCT น้ำมัน/ผง

HSF คือซัพพลายเออร์ชั้นนำของน้ำมัน MCT และเชี่ยวชาญในการแปรรูปเป็นผง MCT. ผง MCT นี้ได้รับความนิยมและใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้ผลิตแบรนด์ต่างๆ รวมถึงในอาหารทางการแพทย์เฉพาะทาง

ผง MCT ที่ผลิตโดย HSF มีจำหน่ายในสูตรต่างๆ เพื่อให้เหมาะกับความต้องการด้านอาหารที่หลากหลาย สูตรหนึ่งคือตัวเลือกที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ ซึ่งใช้ส่วนผสมจากพืช เช่น หมากฝรั่งอาราบิก้าเป็นพาหะ สูตรนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าผู้ที่ติดตามวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติหรือวีแกนจะได้รับประโยชน์จากน้ำมัน MCT เช่นกัน

อีกสูตรหนึ่งรวมแป้งเป็นตัวพาสำหรับผง MCT แป้งเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปซึ่งช่วยให้ละลายได้ง่ายและเพิ่มเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สูตรนี้เหมาะสำหรับการใช้งานที่หลากหลายและมีตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับผู้ผลิต

นอกจากนี้ HSF ยังมีสูตรที่สามที่รวมเคซีนโปรตีนเป็นตัวพาสำหรับผง MCT ตัวเลือกนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับอาหารทางการแพทย์เฉพาะทางที่ต้องการคุณประโยชน์ของน้ำมัน MCT พร้อมด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการของโปรตีนเคซีน

เอชเอสเอฟเทคโนโลยีชีวภาพจำหน่ายน้ำมัน MCT และจำหน่ายผง MCT หลายสูตรเพื่อตอบสนองความต้องการด้านอาหารและการใช้งานที่แตกต่างกัน ผง MCT นี้มีการใช้อย่างแพร่หลายในหมู่ผู้ผลิตแบรนด์และอาหารทางการแพทย์เฉพาะทาง เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีความสามารถรอบด้าน

ต้องการรับตัวอย่างฟรี โปรดติดต่อผู้เชี่ยวชาญของเราที่sales@healthfulbio.com.