วิตามินอีเป็นกลุ่มรวมของสารประกอบที่ละลายในไขมันได้ 8 ชนิดซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญร่วมกัน วิตามินอีเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งพบได้ในถั่ว เมล็ดพืช ผัก และน้ำมันหลายชนิด ทำให้ง่ายต่อการรวมเข้ากับอาหารของคุณ
คุณยังสามารถกินในรูปแบบอาหารเสริมได้ แต่เนื่องจากร่างกายของเราต้องการไขมันเพื่อดูดซับวิตามินอี ให้แน่ใจว่าได้รับประทานอาหารพร้อมกับอาหารหรือเลือกรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินอีแทน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าวิตามินอีในปริมาณที่เพียงพอในอาหารของคุณช่วยรักษาสุขภาพผิว รักษาสายตาดี และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
วิตามินอีมีอยู่แปดรูปแบบ แต่นักวิจัยเชื่อว่าอัลฟาโทโคฟีรอลเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ช่วยตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของมนุษย์
อาหารมากมายมีวิตามินอี ซึ่งหมายความว่าหลายคนได้รับวิตามินเพียงพอตามธรรมชาติจากการรับประทานอาหาร
ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันบางชนิดมักจะมีวิตามินอีมากที่สุดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ผักสีเขียวเข้ม ผลไม้บางชนิด และอาหารทะเลบางชนิดก็มีวิตามินอีเช่นกัน
ผู้ผลิตหลายรายในขณะนี้เสริมความแข็งแกร่งให้กับซีเรียลและอาหารเสริมทดแทนด้วยวิตามินอี
นี่คือรายการอาหารที่มีวิตามินอีสูง:
1. น้ำมันจมูกข้าวสาลี — 135% DV ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
1 ช้อนโต๊ะ: 20 มก. (135% DV)
100 กรัม: 149 มก. (996% DV)
2. เมล็ดทานตะวัน — 66% DV ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
1 ออนซ์: 10 มก. (66% DV)
100 กรัม: 35 มก. (234% DV)
3. อัลมอนด์ — 48% DV ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
1 ออนซ์: 7.3 มก. (48% DV)
100 กรัม: 26 มก. (171% DV)
4. น้ำมันเฮเซลนัท — 43% DV ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
1 ช้อนโต๊ะ: 6.4 มก. (43% DV)
100 กรัม: 47 มก. (315% DV)
5. Mamey Sapote — 39% DV ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
ผลไม้ครึ่งผล: 5.9 มก. (39% DV)
100 กรัม: 2.1 มก. (14% DV)
6. น้ำมันดอกทานตะวัน — 37% DV ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
1 ช้อนโต๊ะ: 5.6 มก. (37% DV)
100 กรัม: 41 มก. (274% DV)
7. น้ำมันอัลมอนด์ — 36% DV ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
1 ช้อนโต๊ะ: 5.3 มก. (36 เปอร์เซ็นต์ DV)
100 กรัม: 39 มก. (261% DV)
8. เฮเซลนัท — 28% DV ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
1 ออนซ์: 4.3 มก. (28% DV)
100 กรัม: 15 มก. (100% DV)
9. หอยเป๋าฮื้อ — 23% DV ต่อมื้อ
3 ออนซ์: 3.4 มก. (23% DV)
100 กรัม: 4.0 มก. (27% DV)
10. Pine Nuts — 18% DV ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
1 ออนซ์: 2.7 มก. (18% DV)
100 กรัม: 9.3 มก. (62% DV)