บทบาทของกรดเฟอร์รูลิกคืออะไร?

กรดเฟอร์รูลิกเป็นสารเคมีและกรดฟีนอลิกที่พบได้ทั่วไปในอาณาจักรพืช ในพืช ส่วนใหญ่จะเชื่อมโยงข้ามกับโพลีแซ็กคาไรด์ที่ผนังเซลล์และลิกนินเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์ ส่วนใหญ่ได้มาจากพืชสมุนไพรจีนโบราณบางชนิด เช่น Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong เป็นต้น

กรด Ferulic มีประโยชน์มากมาย สามารถช่วยให้ร่างกายของเราต้านทานการเกิดออกซิเดชันได้ เช่นเดียวกับการสวมเสื้อคลุมป้องกันร่างกาย ทำให้เซลล์ของเราอ่อนแอต่อความเสียหายน้อยลง นอกจากนี้ยังสามารถต้านการอักเสบและต้านการเกิดลิ่มเลือด ปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมองของเรา และช่วยป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมอง

นอกเหนือจากการใช้งานอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์แล้ว กรด ferulic ยังได้รับการอนุมัติให้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในบางประเทศอีกด้วย ญี่ปุ่นอนุญาตให้ใช้สารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร ในขณะที่สหรัฐอเมริกาและบางประเทศในยุโรปอนุญาตให้ใช้สมุนไพร กาแฟ และถั่วใบเตยบางชนิดที่มีกรดเฟอร์รูลิกสูงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

กรด Ferulic ในอาหารและการเผาผลาญอาหาร

กรดเฟอร์รูลิกในอาหารมีอยู่ 3 สถานะ: ละลายน้ำ ละลายในไขมัน และจับตัวเป็นก้อน กรดเฟรูลิกที่ละลายน้ำได้มีอยู่ในไซโตพลาสซึมของพืช ในสถานะนี้ กรดเฟอร์รูลิกจะรวมตัวกับโมเลกุลขนาดเล็กบางชนิด (โมโนแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ โพลีเอมีน ฯลฯ) เพื่อสร้างสถานะที่ละลายได้ง่าย สถานะที่ละลายในไขมันหมายถึงการรวมกันของกรด ferulic และสารที่ละลายในไขมันบางชนิด (สเตอรอล ฯลฯ ) เช่น ออรีซานอล ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในชั้นขี้ผึ้งบนพื้นผิวของพืช สถานะที่ถูกผูกไว้หมายความว่ากรดเฟอร์รูลิกจับกับสารผนังเซลล์พืช (โพลีแซ็กคาไรด์ โปรตีน และลิกนิน) ในรูปของเอสเทอร์หรืออีเทอร์

คอมเพล็กซ์กรดเฟอร์รูลิกที่ละลายน้ำได้และละลายในไขมันจะถูกดูดซึมได้ง่ายโดยลำไส้เล็กของร่างกายมนุษย์ไปถึงไต ตับ ปอด ม้าม และทั่วร่างกายผ่านทางเลือด และถูกเผาผลาญอย่างรวดเร็วและขับออกทางปัสสาวะโดยไม่สะสมใน ร่างกาย. ในความเป็นจริง หลังจากที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมกรด ferulic อิสระแล้ว มันก็ไม่อยู่ในสถานะอิสระ แต่มีอยู่ในรูปของไกลโคไซด์ กลูโคซิโนเลต และเมทิลเอสเทอร์ และสุดท้ายก็ถูกเผาผลาญเป็นสารประกอบ เช่น กรดฟีนิลโพรพิโอนิกและซินนาโมอิลไกลซีน กรดเฟรูลิกส่วนใหญ่ในพืชมีอยู่ในรูปแบบที่ถูกผูกไว้ มนุษย์และสัตว์ไม่สามารถดูดซับกรด ferulic ประเภทนี้ได้โดยตรง แต่ต้องอาศัยจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่เพื่อผลิต esterase เพื่อปลดปล่อยกรด ferulic

การใช้กรดเฟอร์รูลิกในอาหาร

• การผลิตวานิลลิน

เนื่องจากราคาขายวานิลลินธรรมชาติสูงกว่าวานิลลินสังเคราะห์มาก จึงมีการศึกษาในต่างประเทศจำนวนมากที่ใช้วิธีการแปลงทางชีวภาพเพื่อผลิตวานิลลินโดยใช้กรด ferulic เป็นวัตถุดิบ โดยสรุป มีสามวิธีหลัก: ขั้นแรก ใช้ decarboxylase ที่ผลิตโดยจุลินทรีย์เพื่อ decarboxylate ferulic acid เพื่อผลิตวานิลลิน ประการที่สองคือการลดกรด ferulic เพื่อสร้างกรด dihydroferulic แล้วจึงสังเคราะห์วานิลลิน ประการที่สามคือการแปลงกรดเฟอร์รูลิกเป็นโคนิเฟอริลแอลกอฮอล์แล้วเปลี่ยนเป็นวานิลลิน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์บางชนิดสามารถสร้างระบบเอนไซม์ที่สอดคล้องกันเพื่อเปลี่ยนกรดเฟอร์รูลิกให้เป็นวานิลลินได้ เนื่องจากวานิลลินมีความเป็นพิษสูงต่อจุลินทรีย์หลายชนิด เมื่อจุลินทรีย์ถูกนำมาใช้โดยตรงเพื่อผลิตวานิลลิน จุลินทรีย์จึงมักจะเปลี่ยนวานิลลินให้เป็นกรดวานิลลิกที่มีพิษน้อยกว่า ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพมากกว่าในการใช้เอนไซม์เฉพาะเพื่อผลิตวานิลลิน

• ใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและสารกันบูด

กรด Ferulic สามารถใช้เป็นสารกันบูดในอาหารได้เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย ญี่ปุ่นใช้กรดเฟรูลิกในปี 1975 เพื่อรักษาส้มและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันลินสีด น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันหมู กรดอะมิโนและไดเปปไทด์บางชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นตัวเสริมฤทธิ์กัน

เมื่อเปรียบเทียบกับสารฟีนอลิกอื่น ๆ กรด ferulic มีข้อดีสองประการ ประการแรก มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่รุนแรง ไฮโนเน็น และคณะ เมื่อเปรียบเทียบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของกรดแกลลิก โพรพิล แกลเลต กรดคาเฟอิก ฯลฯ ในระบบเลซิติน-ไลโปโซม พบว่ากรดเฟอร์รูลิกมีความสามารถในการยับยั้งการผลิตไฮโดรเปอร์ออกไซด์ได้ดีที่สุด ข้อดีอีกประการของกรดเฟรูลิกคือมีความคงตัวต่อค่า pH และความคงตัวของค่า pH นั้นแข็งแกร่งกว่ากรดคลอโรจีนิก กรดคาเฟอิก และกรดแกลลิกอย่างมาก คุณสมบัตินี้มีความสำคัญมากสำหรับอาหารแปรรูปภายใต้สภาวะที่เป็นด่าง เช่น การสกัดโปรตีนและการทำให้เนื้อสัมผัส การปอกเปลือกผลไม้ เป็นต้น เป็นที่น่าสังเกตว่าอนุพันธ์ของกรด ferulic บางชนิดแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่ากรด ferulic ซึ่งเป็นวิธีใหม่ใน ผู้คนจะสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระใหม่ๆ

• เป็นตัวแทนเชื่อมโยงข้ามอาหาร

ในผนังเซลล์พืช กรดเฟอร์รูลิกสามารถเชื่อมโยงโมเลกุลโพลีแซ็กคาไรด์ได้ ปัจจุบันผู้คนยังใช้คุณสมบัตินี้เพื่อเพิ่มความหนืดของโพลีแซ็กคาไรด์และเตรียมกาวสำหรับอาหาร รายงานส่วนใหญ่ใช้เพคตินและเพนโตซานในการเตรียมเจล หากกรดเฟรูลิกจับกับโพลีแซ็กคาไรด์และโปรตีน โพลีแซ็กคาไรด์และโปรตีนสามารถเชื่อมโยงข้ามกันเพื่อสร้างเจลได้โดยการเติมแอมโมเนียมเพอร์ซัลเฟต ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ และแลคเคสหรือเปอร์ออกซิเดส ในการผลิต สามารถใช้ผลการเชื่อมโยงข้ามของกรด ferulic เพื่อปรับปรุงมูลค่าการใช้งานของโพลีแซ็กคาไรด์บางชนิด โดยเฉพาะโพลีแซ็กคาไรด์โมเลกุลต่ำ กรดเฟอร์รูลิกและผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันสามารถทำปฏิกิริยากับไทโรซีน ไลซีน และซิสเทอีนในโปรตีนได้ ดังนั้นจึงเป็นการเชื่อมโยงข้ามโปรตีน ดังนั้นเมื่อเตรียมฟิล์มโปรตีนที่กินได้ กรดเฟอร์รูลิกจึงสามารถเพิ่มความแข็งแรงเชิงกลของฟิล์มและลดการซึมผ่านของฟิล์มเป็นไอน้ำและออกซิเจนได้ ในเวลาเดียวกัน กรดเฟอร์รูลิกยังสามารถเพิ่มความคงตัวทางความร้อนของผลิตภัณฑ์นมในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนด้วยการลดปริมาณของกลุ่มซัลฟไฮดริลอิสระในโปรตีน และหลีกเลี่ยงการเชื่อมโยงข้ามที่เกิดจากกลุ่มซัลไฮดริลในโปรตีน เนื่องจากคุณลักษณะเหล่านี้ กรดเฟอร์รูลิกจึงนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายมากขึ้น

• การประยุกต์ใช้ในอาหารกีฬา

นักกีฬาจะทำให้ร่างกายได้รับความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในระหว่างออกกำลังกายอย่างหนัก ดังนั้นอาหารสำหรับการเล่นกีฬาหลายชนิดจึงต้องเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ กรดเฟอร์รูลิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและสามารถกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนได้ ดังนั้นในปัจจุบันกรด ferulic หรือสมุนไพรที่มีกรด ferulic จึงถูกเติมลงในอาหารกีฬาหลายชนิดในต่างประเทศ

กรด Ferulic ธรรมชาติจาก HSF Biotech

กรดเฟอร์รูลิกธรรมชาติที่ผลิตโดย HSF มีข้อได้เปรียบที่สำคัญ เช่น ความปลอดภัย ประสิทธิภาพสูง การใช้งานที่หลากหลาย ความเสถียรและการเก็บรักษาง่าย และความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม สามารถตอบสนองความต้องการของสาขาต่างๆ และมอบผลิตภัณฑ์และบริการคุณภาพสูงแก่ผู้บริโภค

• แหล่งที่มาจากธรรมชาติ ปลอดภัยและไม่มีผลข้างเคียง: เมื่อเปรียบเทียบกับกรด ferulic สังเคราะห์ทางเคมี กรด ferulic จากธรรมชาติไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่เป็นพิษในร่างกายมนุษย์ และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ใช้ ดังนั้นจึงปลอดภัยอย่างยิ่ง
• กิจกรรมสูงและผลกระทบที่สำคัญ: กรดเฟอร์รูลิกธรรมชาติมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ อย่างเข้มข้น สามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยับยั้งปฏิกิริยาการอักเสบ จึงช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย นอกจากนี้กรดเฟอร์รูลิกยังสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันของมนุษย์และส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์ได้อีกด้วย
• การใช้งานที่หลากหลาย: กรด ferulic ธรรมชาติมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายสาขาเช่นยา ผลิตภัณฑ์สุขภาพ อาหาร เครื่องสำอาง ฯลฯ ในด้านผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ กรด ferulic มีสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านริ้วรอย และส่งเสริมการนอนหลับ ในด้านอาหาร กรดเฟอร์รูลิกสามารถใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเพื่อยืดอายุการเก็บอาหาร ในด้านเครื่องสำอาง กรดเฟอร์รูลิกสามารถปรับปรุงคุณภาพผิว ทำให้ผิวเงางาม ละเอียดอ่อน และยืดหยุ่น
• เสถียรภาพที่ดีและจัดเก็บง่าย: กรดเฟอร์รูลิกธรรมชาติยังคงความเสถียรในสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย และไม่ถูกออกซิไดซ์หรือสลายตัวได้ง่าย ดังนั้นจึงง่ายต่อการจัดเก็บและขนส่ง ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของเราสามารถรักษาคุณภาพและประสิทธิผลได้อย่างมีเสถียรภาพระหว่างการใช้งาน
• การคุ้มครองสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน: hsf ให้ความสำคัญกับการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมและการพัฒนาที่ยั่งยืนในกระบวนการผลิตโดยใช้กระบวนการผลิตและอุปกรณ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ส่งเสริมแนวคิดการบริโภคที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพ

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดติดต่อเรา: อีเมล:sales@healthfulbio.com

วอทส์แอป: +86 18992720900