เลซิตินจากถั่วเหลืองควรเสริมหรือไม่?

ถั่วเหลืองไม่เพียงอุดมไปด้วยโปรตีนและน้ำมันจากพืชเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เช่น เลซิตินจากถั่วเหลือง, โอลิโกแซ็กคาไรด์จากถั่วเหลือง, ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง, เปปไทด์จากถั่วเหลือง, ซาโปนินจากถั่วเหลือง เป็นต้น ด้วยความก้าวหน้าทางโภชนาการ และยารักษาโรค ฟังก์ชันการดูแลสุขภาพของส่วนผสมที่มีประโยชน์เหล่านี้ในร่างกายมนุษย์ยังเป็นที่เข้าใจกันต่อไป

เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในผลพลอยได้ในระหว่างการลอกกาวน้ำมันถั่วเหลืองกลั่น และมีเนื้อหาในน้ำมันดิบประมาณ 1.2 ถึง 3.2% เลซิตินจากถั่วเหลืองส่วนใหญ่ประกอบด้วยเลซิติน (ประมาณ 34.2%) เซฟาลิน (ประมาณ 19.7%) อิโนซิทอล ฟอสโฟไลปิด (ประมาณ 16.0%) ฟอสฟาติดิลซีรีน (ประมาณ 15.8%) กรดฟอสฟาติดิก (ประมาณ 3.6%) และฟอสโฟลิปิดอื่นๆ ( ประมาณ 10.7%)

เลซิตินจากถั่วเหลืองมีฤทธิ์ในการทำให้เป็นอิมัลชัน ทำให้เปียก และกระจายตัวได้ดี มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ปกป้องตับ การพัฒนาระบบประสาท และต่อต้านความเสียหายจากออกซิเดชันในร่างกาย

อิมัลซิไฟเออร์

เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติที่สามารถป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังด้านในของหลอดเลือด และขจัดคราบบางส่วน ระงับและส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต เมื่อฟอสโฟลิพิดในพลาสมาต่ำเกินไป อัตราส่วนของโคเลสเตอรอลต่อเลซิตินจะเพิ่มขึ้น และการสะสมของโคเลสเตอรอลทำให้เกิดภาวะหลอดเลือด ดังนั้น ฟอสโฟไลปิดจึงมีฤทธิ์ต้านภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง

ส่วนประกอบของแผ่นชีวะของเซลล์

ฟอสโฟลิปิดเป็นโครงกระดูกพื้นฐานของชั้นฟอสโฟไลปิดของเยื่อหุ้มชีวภาพ เช่น เยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มนิวเคลียส และเยื่อหุ้มไมโตคอนเดรีย อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบหลักของไลโปโปรตีนต่างๆ ฟอสโฟลิพิดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งสามารถปรับปรุงการแข็งตัวของเยื่อหุ้มเซลล์ ปกป้องและฟื้นฟูเซลล์ที่แก่ชรา และชะลอการแก่ชรา

ผลต่อระบบประสาท

ฟอสโฟไลปิดเป็นส่วนประกอบสำคัญของระบบประสาท เลซิตินจากถั่วเหลืองจะผลิตโคลีน กลีเซอรอฟอสโฟไลปิด และกรดไขมันหลังจากการไฮโดรไลซิส โคลีนยังคงถูกเปลี่ยนเป็นอะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญในร่างกาย ดังนั้นเลซิตินจากถั่วเหลืองจึงสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและสมองของร่างกาย ชะลอความเสื่อมและการตายของเซลล์สมอง และเพิ่มความจำ

อาหารเสริม

เลซิตินจากถั่วเหลืองได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO), องค์การอนามัยโลก (WHO), สหรัฐอเมริกา, ญี่ปุ่น, ออสเตรเลีย และประเทศอื่นๆ ในประเทศจีน เลซิตินจากถั่วเหลืองถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นปัจจัยสำคัญในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ

ลดไขมันในเลือดและป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว เมแทบอลิซึมของไขมันในเลือดผิดปกติทำให้เกิดการสะสมของไขมันที่ผนังหลอดเลือด เมื่อไขมันในเกล็ดเลือดและเซลล์เม็ดเลือดแดงเพิ่มการทำงานของการแข็งตัวของเลือด อาจเกิดภาวะไขมันในเลือดสูง เช่น คอเลสเตอรอลในเลือดสูงและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง การสะสมของคอเลสเตอรอลทำให้เกิดหลอดเลือด

เลซิตินเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถแยกไขมันในเลือดให้เป็นอนุภาคและลดระดับคอเลสเตอรอลรวม ไตรกลีเซอไรด์รวม และคอเลสเตอรอล LDL ในเลือด ฟอสโฟไลปิดประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวและโคเลสเตอรอลเพื่อสร้างโคเลสเตอรอลเอสเทอร์ ซึ่งช่วยลดการสะสมของโคเลสเตอรอลและป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว

ช่วยปกป้องเซลล์ตับอย่างเต็มที่ ส่งเสริมการกระตุ้นและการสร้างเซลล์ตับใหม่ เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับ มีประสิทธิภาพในการป้องกันและรักษาโรคตับ โดยเฉพาะไขมันในตับ

ฟอสโฟไลปิดยังมีประโยชน์ในการปรับปรุงโรคประสาทอ่อนและบรรเทาอาการของความผิดปกติทางระบบประสาท เลซิตินในอาหารจะถูกย่อยและดูดซึมโดยร่างกายเพื่อปล่อยโคลีนซึ่งส่งไปยังสมองพร้อมกับระบบไหลเวียนโลหิตเพื่อส่งเสริมความมีชีวิตชีวาของสมองและเพิ่มความจำ

โฆษณาอาหารตำราเรียน

ในอุตสาหกรรมอาหาร เลซิตินจากถั่วเหลืองมักใช้เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติอิมัลชันและสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความหนืด และยังใช้รวมกับแป้งและโปรตีนเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพของอาหารอีกด้วย

เลซิตินจากถั่วเหลืองถูกเติมเป็นอิมัลซิไฟเออร์ในมาการีน ท๊อฟฟี่ ช็อคโกแลต และเครื่องดื่มนม นอกจากผลอิมัลชันของเลซิตินในมาการีนแล้ว เลซิตินยังมีบทบาทเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและคงความเสถียร ช่วยเพิ่มความสามารถในการแพร่กระจายของครีม การเติมเลซิตินจากถั่วเหลืองซึ่งมีสัดส่วน {{0}}.2 ถึง 1% ของปริมาณไขมันทั้งหมดลงในท๊อฟฟี่สามารถช่วยผสมน้ำตาล ไขมัน และน้ำให้เท่ากัน และป้องกันการลื่น เป็นกรวด ฯลฯ ในฐานะ อิมัลซิไฟเออร์ในการผลิตช็อกโกแลต (ปริมาณเพิ่มคือ 0.3~0.5%) ซึ่งสามารถเพิ่มความนุ่มและความเปราะบางของช็อกโกแลต ลดความหนืดได้อย่างมาก ขยายช่วงอุณหภูมิในการประมวลผล และป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว เลซิตินถูกเติมลงในเครื่องดื่มนมเพื่อทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้ข้นขึ้น คงตัว และป้องกันการแบ่งชั้น

การเติมเลซิตินจากถั่วเหลืองลงในผลิตภัณฑ์นมแช่แข็ง เช่น ไอศกรีม สามารถปรับปรุงคุณสมบัติการเกิดฟองของสารละลายไอศกรีม สร้างฟองที่ละเอียดและคงที่ และเพิ่มอัตราการขยายตัวของไอศกรีม ในเวลาเดียวกัน ผลึกน้ำแข็งที่ผลิตขึ้นเมื่อไอศกรีมถูกแช่แข็งจะมีขนาดเล็ก ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แลคโตสตกผลึกซ้ำและถูกขัดระหว่างการเก็บไอศกรีม จึงทำให้ไอศกรีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

เลซิตินยังสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในกระบวนการอบขนมปัง บิสกิต แพนเค้ก และเค้ก เลซิตินจะทำให้วัสดุชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วและลดเวลาในการผสม ช่วยให้อิมัลชั่นคงตัว ช่วยเพิ่มคุณสมบัติการยึดเกาะของอากาศของแป้งและเพิ่มปริมาตรของขนมปัง ทำหน้าที่เป็นตัวแยกเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ถอดแบบได้อย่างรวดเร็วและสะอาด

การพ่นเลซิตินบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่เป็นแป้ง เช่น นมผงสามารถละลายและกระจายตัวใหม่ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายของผลิตภัณฑ์ที่เป็นแป้งได้ในทันทีอย่างมาก เลซิตินยังสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถปรับปรุงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันเรพซีด น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันถั่วเหลืองได้อย่างมีนัยสำคัญ

วัตถุเจือปนอาหาร

เลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของสัตว์ได้ ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์ที่ให้พลังงานสูง มักจะเติมลงในอาหารเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของพลังงานของอาหาร ซึ่งจะเป็นการเพิ่มอัตราการเพิ่มของน้ำหนักและปรับปรุงอัตราการเปลี่ยนอาหาร ผลการศึกษาพบว่าการให้ฟอสโฟลิพิดแก่ลูกสุกรหย่านมสามารถส่งเสริมการใช้ไขมัน กระตุ้นความอยากอาหาร ส่งเสริมการเจริญเติบโต และลดอัตราการตายและความผิดปกติของสัตว์เล็ก การเพิ่มลงในอาหารสัตว์โตเต็มวัยสามารถปรับปรุงความอร่อยของอาหารสัตว์ ลดการบริโภคเมไทโอนีนและโคลีนของสัตว์ ปรับปรุงการใช้โปรตีน บรรเทาความเครียด และลดระยะเวลาในการฆ่าให้สั้นลง

การเติมเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถปรับปรุงความต้านทานโรคของสัตว์ได้ ฟอสโฟลิพิดจากถั่วเหลืองควบคุมการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์ เปลี่ยนการไหล การซึมผ่าน การทำงานของตัวรับ และกิจกรรมของเอนไซม์ที่เกาะกับเยื่อหุ้มเซลล์ของเยื่อหุ้มเซลล์ และปรับปรุงการทำงานของมาโครฟาจและลิมโฟไซต์ ซึ่งจึงปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน กรดไลโนเลนิกในเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถควบคุมการผลิตกรดอะราชิโดนิก ลิวโคไตรอีน และพรอสตาแกลนดินได้อย่างมีประสิทธิภาพ เร่งการผลิตแอนติบอดีและลดปฏิกิริยาการอักเสบ และลดการสะสมของคีโตนในตับ

ดังนั้นฟอสโฟลิพิดจากถั่วเหลืองจึงสามารถเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายและปรับปรุงความต้านทานโรคและอัตราการอยู่รอดของปศุสัตว์และสัตว์ปีกได้

การเพิ่มเลซิตินจากถั่วเหลืองลงในอาหารยังช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อีกด้วย เลซิตินจากถั่วเหลืองมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากเช่นกรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิกซึ่งสามารถส่งเสริมการเผาผลาญไขมันตามปกติสลายตัวย่อยและดูดซับคอเลสเตอรอลส่วนเกินเพิ่มอัตราเนื้อไม่ติดมันและเพิ่มเนื้อหาของกรดไขมันจำเป็นทั้งสองนี้ ในเนื้อสัตว์

HSF Biotech เป็นผู้ผลิตเลซิตินจากถั่วเหลืองและเลซิตินจากถั่วเหลืองระดับมืออาชีพHSF มีอุปกรณ์การผลิตที่ทันสมัย ​​ปฏิบัติตามกระบวนการผลิตทางวิทยาศาสตร์ ผลิตอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐานทางเทคนิคการผลิตระดับสากล และให้บริการที่เป็นเลิศแก่ลูกค้าด้วยบริการที่เป็นเลิศ เลซิตินถั่วเหลืองประสิทธิภาพสูงและมีคุณภาพสูง

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

วอทส์แอป: +86 18992720900