Isomalto-Oligosaccharides คืออะไร?
ไอโซมอลโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นพรีไบโอติกชนิดหนึ่งซึ่งเป็นปัจจัยการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ Bifidobacterium ในลำไส้ของมนุษย์
สามารถส่งเสริมการแพร่พันธุ์ของบิฟิโดแบคทีเรียในลำไส้ของมนุษย์ ซึ่งจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ และลดความเสียหายของลำไส้และการผลิตสารพิษ สามารถรักษาสมดุลของพืชในลำไส้ เพิ่มปริมาณวิตามิน และส่งเสริมการดูดซึมแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ อย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันของมนุษย์และป้องกันโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง
ทำไมไอโซมอลโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์จึงเป็นพรีไบโอติก?
1. ไม่ง่ายที่จะถูกย่อยและไฮโดรไลซ์โดยเอนไซม์ย่อยอาหารในน้ำลายของมนุษย์ น้ำย่อย และเยื่อบุลำไส้เล็ก เข้าสู่ลำไส้ใหญ่โดยตรง แคลอรี่ต่ำมาก และน้อยมากที่จะเปลี่ยนเป็นไขมัน ซึ่งจะไม่ทำให้เกิดโรคอ้วน
2. ไม่พึ่งอินซูลิน โดยทั่วไปไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือด และผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้
3. ไอโซมอลโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นน้ำตาลที่ไม่ผ่านการหมักและแบคทีเรียฟันผุจะไม่นำไปใช้ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อใช้ isomaltooligosaccharide ที่มี isomaltose ตกค้างร่วมกับซูโครส (isomaltose: sucrose มากกว่าหรือเท่ากับ 1) จะสามารถยับยั้งการสังเคราะห์กลูแคนที่ไม่ละลายน้ำได้อย่างมาก จึงป้องกันการก่อตัวของหินปูน ดังนั้นจึงมีบทบาทในการป้องกันโรคฟันผุในอาหารที่มีน้ำตาลซูโครส
4. เป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ย่อยไม่ได้ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ Isomaltooligosaccharide เหนือกว่าใยอาหารทั่วไปในหลายด้าน มีความหวานกลมกล่อม นุ่มนวล หวานน้อย รสชาติดี
5. สามารถส่งเสริมการย่อยและการดูดซึมอาหาร รักษาการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ ปรับปรุงระบบทางเดินอาหารและยาระบาย
แหล่งที่มาของไอโซมอลโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์?
วัตถุดิบหลักของ isomaltooligosaccharide คือแป้งข้าวโพด ในธรรมชาติ isomaltooligosaccharide แทบจะไม่มีอยู่ในสถานะอิสระ ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของอะมิโลเพคตินหรือโพลีแซคคาไรด์ จะมีอยู่ในอาหารหมักบางชนิดในปริมาณเล็กน้อย เช่น ซอสถั่วเหลือง ไวน์ข้าว หรือน้ำเชื่อมกลูโคส