ไลโคปีนของแตงโมเป็นอย่างมากและดี

เมื่อพูดถึงอาหารที่อุดมไปด้วยไลโคปีนปฏิกิริยาแรกของหลายคนคือมะเขือเทศ สิ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้คือปริมาณไลโคปีนของแตงโมสูงกว่ามะเขือเทศ

ไลโคปีนเป็นหนึ่งในแคโรทีนอยด์ทั่วไป. การศึกษาพบว่าความสามารถของ phytochemical นี้ในการระบาดของอนุมูลอิสระไกลเกินกว่าที่ของวิตามินซีแคโรทีนและวิตามิน มันมีประสิทธิภาพสามารถปกป้องร่างกายจากความเสียหายอนุมูลอิสระออกซิเจน, และในระดับหนึ่งสามารถป้องกันโรคมะเร็ง, ปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด, ชะลอริ้วรอย, ปกป้องผิวและผลกระทบอื่น ๆ. ตามข้อมูลที่ได้รับจาก "การบริโภคอ้างอิงของสารอาหารอาหารสําหรับชาวจีน (2013 Edition)" ใน 100 กรัมของส่วนที่กินได้มะเขือเทศสุกประกอบด้วยไลโคปีนและแตงโม 4.4 มก. มี 4.53 มก. นอกจากนี้ไลโคปีนในมะเขือเทศเป็นของโครงสร้างทรานส์และจําเป็นต้องสุกก่อนที่จะสามารถแปลงเป็นโครงสร้าง cis และดูดซึมโดยร่างกาย แตงโมเองมีไลโคปีนจํานวนมากในโครงสร้าง cis ซึ่งสามารถดูดซึมได้โดยตรงโดยร่างกายมนุษย์โดยไม่ต้องปรุงสุก แตงโมสีเหลืองแทบไม่มีไลโคปีน ยิ่งแตงโมแดงแดงปริมาณไลโคปีนสูงขึ้น

ไลโคปีนเป็นสารอาหารที่ละลายในไขมัน, ดังนั้นกินกับอาหารที่มีไขมันน้อยสําหรับการดูดซึมและการใช้ประโยชน์ดีขึ้น. ขอแนะนําให้ตัดแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับโยเกิร์ตไขมันเต็มหรือสลัด การดื่มนมหนึ่งถุงยังสามารถเล่นผลดังกล่าวข้างต้นเมื่อกินแตงโม