1.เอ็มทีทีมีการย่อยอาหารที่รวดเร็ว ไตรกลีเซอไรด์ส่วนใหญ่เป็นหยดคอลลอยด์ขนาดเล็กในลําไส้เล็กผ่านการกระทําของกรดน้ําดี ภายใต้การกระทําของไลเปสตับอ่อนมันจะถูกไฮโดรไลซ์เป็นสองโมเลกุลของกรดไขมันและหนึ่งโมเลกุลของกลีเซอรอล monoester ซึ่งจะถูกดูดซึมโดยเซลล์เยื่อบุผิวในลําไส้
เนื่องจากความไม่ชอบน้ําที่แข็งแกร่งของไตรกลีเซอไรด์โซ่ขนาดกลางจึงจําเป็นต้องมีปฏิกิริยาการย่อยสลายที่เกิดขึ้นจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่งไตรกลีเซอไรด์โซ่ขนาดกลางจะถูกย่อยเร็วกว่าไตรกลีเซอไรด์โซ่ยาว
2. MCT ยังมีการดูดซึมที่รวดเร็ว กรดไขมันโซ่ขนาดกลางสามารถดูดซึมได้โดยตรงจากเซลล์เยื่อบุผิวในลําไส้ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีจากนั้นเข้าสู่การไหลเวียนโลหิตผ่านหลอดเลือดดําพอร์ทัลตับ กรดไขมันโซ่ยาวจําเป็นต้องรวมกับกลีเซอรอลเพื่อสร้างไตรกลีเซอไรด์ในเซลล์เยื่อบุผิวในลําไส้แล้วสร้างอนุภาค chyle ด้วย apolipoprotein, phospholipid และคอเลสเตอรอลจากนั้นเข้าสู่การไหลเวียนโลหิตผ่านระบบน้ําเหลือง ใช้เวลา 3 ~ 4 ชั่วโมงในการดําเนินการ ดังนั้นไตรกลีเซอไรด์โซ่ขนาดกลางจึงดูดซับได้เร็วกว่าไตรกลีเซอไรด์โซ่ยาวและเป็นสารอาหารที่สามารถให้พลังงานได้อย่างรวดเร็ว.
3.สิ่งที่เพิ่มเติม, mctสามารถสร้างพลังงานได้อย่างรวดเร็วของ ในเนื้อเยื่อตับและกล้ามเนื้อ catabolism ของกรดไขมันจะดําเนินการในไมโตคอนเดรียของเซลล์ ซึ่งแตกต่างจากกรดไขมันโซ่ยาวกรดไขมันโซ่ขนาดกลางสามารถเข้าสู่ไมโตคอนเดรียโดยไม่ต้องขนส่งระบบรถรับส่ง L-carnitine กล่าวอีกนัยหนึ่ง, catabolism ของพวกเขาไม่ได้ถูก จํากัด โดยระบบรถรับส่ง L-carnitine.
เป็นผลให้กรดไขมันโซ่ขนาดกลางมีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชันมากกว่ากรดไขมันโซ่ยาวซึ่งสามารถให้พลังงานความร้อนได้ตลอดเวลาและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเก็บไว้ นอกจากนี้เนื่องจากห่วงโซ่ของกรดไขมันโซ่ขนาดกลางค่อนข้างสั้นพวกเขาไม่สามารถใช้เป็นวัสดุโครงสร้างของ adipocytes ก่อนที่จะเกิดปฏิกิริยาการเผาผลาญของห่วงโซ่คาร์บอนเป็นเวลานาน
ตัวอย่างเช่นหน้าที่หลักของไตรกลีเซอไรด์โซ่ขนาดกลาง (MCT) ในนมคือการดูดซึมอย่างรวดเร็วและโดยตรงโดยทารกและเสริมพลังงานอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นกุญแจสําคัญมากสําหรับทารกคลอดก่อนกําหนดทารกที่มีการย่อยอาหารในลําไส้อ่อนแอหรือทารกที่มีอาการท้องเสียและการขาดสารอาหารเมื่อเร็ว ๆ นี้ ซึ่งแตกต่างจากไขมันโซ่ยาวธรรมดา MCT จะไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกายส่งผลให้ทารกเป็นโรคอ้วน