การเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันสายยาวในไมโตคอนเดรียให้พลังงานแอล-คาร์นิทีนส่วนใหญ่สังเคราะห์ในตับ แต่ยังสามารถสังเคราะห์ได้ในไต และถูกส่งผ่านเลือดไปยังเนื้อเยื่อที่ใช้กรดไขมันเป็นพลังงาน เช่น กล้ามเนื้อหัวใจและกล้ามเนื้อโครงร่าง
ควบคุมการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมการเผาผลาญพลังงานโดยการปรับอัตราส่วนของ acyl CoA ต่อ CoA
สำหรับฟังก์ชันการเผาผลาญของเซลล์อื่นๆ แอล-คาร์นิทีนมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระโดยตรงในหลอดทดลอง จากการศึกษาพบว่าความเข้มข้นของแอลคาร์นิทีนในเนื้อเยื่อของมนุษย์และสัตว์ลดลงตามอายุ การศึกษาพรีคลินิกของหนูแสดงให้เห็นว่าการเสริมแอลคาร์นิทีนในขนาดสูงสามารถย้อนกลับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในการทำงานของไมโตคอนเดรียของเซลล์ตับ แต่จะเพิ่มการเกิดออกซิเดชันของไมโตคอนเดรียของเซลล์ตับ มันสามารถปรับปรุงการลดลงของกล้ามเนื้อโครงร่างและการทำงานของไมโตคอนเดรียของกล้ามเนื้อหัวใจในหนูตามอายุ ไม่ชัดเจนว่าจะมีผลเช่นเดียวกันกับมนุษย์หรือไม่
แอล-คาร์นิทีนมาจากไหน？
มนุษย์สามารถสังเคราะห์แอล-คาร์นิทีนได้หลายขั้นตอนผ่านทางไลซีนและเมไทโอนีนในร่างกาย
➤ มีหลักฐานว่าการบริโภคไลซีนมากเกินไปในอาหารสามารถเพิ่มการสังเคราะห์แอล-คาร์นิทีนภายในร่างกายได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคคาร์นิทีนในอาหารหรือการดูดซึมของไตกลับไม่มีผลต่ออัตราการสังเคราะห์ภายในของแอล-คาร์นิทีน แม้แต่ในมังสวิรัติ (การบริโภคอาหารของคาร์นิทีนต่ำ) ร่างกาย [การสังเคราะห์แอลคาร์นิทีน GG] #39 คือ ประมาณ 1.2μmol/kg·d
➤ การดูดซึมแอลคาร์นิทีนในอาหารคาร์นิทีนต่ำนั้นสูงกว่าอาหารที่มีคาร์นิทีนสูง (เนื้อแดงทั่วไป) (66%-86% เทียบกับ 54%-72%) การดูดซึมของอาหารเสริม L-carnitine ในช่องปากเพียง 5% -25%