อาหารเสริมโภชนาการการกีฬา
อาหารเสริมโภชนาการการกีฬาที่หลากหลาย รวมถึงโปรตีนคุณภาพสูงและสารเมแทบอไลต์ระดับกลาง กรดอะมิโนต่างๆ ครีเอทีน ไพรูเวต กลูตามีน แอลคาร์นิทีน และยาสมุนไพรจีน ฯลฯ มีส่วนช่วยในการฝึกซ้อมและสมรรถภาพทางกายของนักกีฬา ในบรรดาอาหารเสริม เช่น เวย์โปรตีน กรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง แอล-กลูตามีน ครีเอทีน และแอล-คาร์นิทีน สามารถเร่งการสังเคราะห์กล้ามเนื้อ เพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ และมีผลต่อการเพิ่มพื้นที่หน้าตัดของกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ และพลังงานหลังออกกำลังกาย ผลการขับเคลื่อนของด้านอุปทานมีความสำคัญมากกว่า
1. กลูตามีน (Gln)
กลูตามีน (Gln) ไม่ใช่กรดอะมิโนที่จำเป็นและถูกสังเคราะห์โดยเอนไซม์จากกลูตาเมตและแอมโมเนียในกล้ามเนื้อโครงร่างและตับ ความต้องการของร่างกายสำหรับ Gln จะแตกต่างกันไปตามความหนักและปริมาณของการออกกำลังกาย และระดับ Gln ในเลือดจะเพิ่มขึ้นหลังจากการฝึกความแข็งแกร่งแบบเข้มข้นสูงในระยะสั้น ระดับ Gln ลดลงอย่างมากหลังจากออกกำลังกายเป็นเวลานาน การเสริม Gln สามารถแทนที่กรดอะมิโนอิสระได้ในระดับหนึ่ง และลดการใช้กรดอะมิโนอิสระในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อโครงร่าง นอกจากนี้ยังเพิ่มการผลิตโปรตีนและควบคุมการย่อยสลายโปรตีน จึงช่วยปกป้องกล้ามเนื้อโครงร่างจากการสลายมากเกินไป
Gln เป็นกรดอะมิโนควบคุม มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการสังเคราะห์โปรตีนและไกลโคเจน ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันของมนุษย์และความสามารถของลำไส้ และปรับปรุงการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระในระหว่างการออกกำลังกาย ในการฝึกร่างกาย จำเป็นต้องมีการเสริม Gln เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา
2. เวย์โปรตีน
เวย์โปรตีนเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่มีอยู่ในเวย์ สกัดและทำให้บริสุทธิ์โดยอัลตราฟิลเตรชัน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากเวย์โปรตีนไม่สามารถจับตัวเป็นก้อนได้ง่ายภายใต้สภาวะที่เป็นกรดแก่ จึงอุดมไปด้วยกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโต การพัฒนา และการฟื้นฟูการทำงานของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ และประสิทธิภาพทางชีวภาพนั้นสูงกว่ากรดอะมิโนอิสระ ยิ่งประสิทธิภาพทางชีวภาพสูงเท่าไรก็ยิ่งย่อยและดูดซึมได้ง่ายเท่านั้น ดังนั้น เวย์โปรตีนจึงถูกผลิตเป็นเครื่องดื่ม บาร์โปรตีน และสินค้าอื่นๆ เนื่องจากมีความบริสุทธิ์สูง มีชีวปริมาณออกฤทธิ์สูง และมีองค์ประกอบทางวิทยาศาสตร์และกรดอะมิโนที่เหมาะสม